Za pripravo tega hitrega kruha boste potrebovali dve prazni pločevinki za kavo standardne velikosti (11 1/2 do 13 unč). Ko se kruh stepa, se testo rahlo skrči, kar omogoča, da hlebček zlahka izvleče, ko konča.
Cal / Serv: 207 Prinosi: 2 Sestavine 1 c. nesipljena večnamenska moka 1 tsp. pecilni prašek 1 tsp. pecilna soda 1 tsp. sol 1 1/2 c. nesipljena polnozrnata moka 1/2 c. koruzna moka 2 c. Maslo 3/4 c. temna melasa 1 c. rozino maslo (neobvezno) Navodila- Oprati in posušiti dve prazni kovinske pločevinke za kavo. Notranjost pločevinke dobro namastite. V veliko skledo presejte skupaj večnamensko moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. Vmešajte polnozrnate moke in koruzno moko.
- V veliki skledi z električnim mešalnikom na srednji hitrosti pretepajte pinjenec in melaso. Zmanjšajte hitrost na nizko in postopoma dodajte mešanico moke, ki jo po vsakem dodajanju dobro pretepate. Vmešajte rozine. Žlico enakomerno razmažite v pripravljene pločevinke. Vsako pločevinko ohlapno obložite s kosom maslenega voščenega papirja, nato pa na vrh z velikim kosom aluminijaste folije. Tesno pritrdite aluminijasto folijo s kuhinjsko vrvico ali gumijastim trakom.
- V večjo zalogo postavite žičnato omarico in postavite pločevinke na stojalo. Dodajte dovolj vrele vode, da sega do polovice pločevinke. Lonec postavite na močno vročino in vrnite vodo, da zavre. Zmanjšajte toploto na nizko; pokrijte in kuhajte 1 1/2 ure, po potrebi dodajte več vrele vode, da ohranite raven vode.
- Za serviranje odstranite folijo in voščen papir iz pločevinke. Hlebce obrnite na rezalno desko; rezino in po želji postrežemo z maslom. Za shranjevanje pustite, da se popolnoma ohladi in ohladi kruh v pločevinkah, prekritih s folijo in voščenim papirjem, do 1 tedna.
