Sveže narejena pita bo prevzela svoje mesto na katerem koli pikniku. Predpopolno skorjo rahlo pred polnjenjem preprečite mokro dno.
Cal / Serv: 631 Prinos: 10 Sestavine 4 1/4 c. večnamenska moka 1 c. sladkor 2 žlici. sladkorja 1/2 tsp. sol 1 1/4 c. nesoljeno maslo 1/4 c. Zmanjšanje zelenjave 1 tsp. kis 12 žlic. hladna voda 3 pt. sveže borovnice 1/2 tsp. ingver 1/2 tsp. limonova lupina 1 žlica. limonin sok 1 žlica. smetana navodila- Naredite testo: V večji skledi združite moko, 1/4 skodelice sladkorja in sol. V maslo narežite maso in jo skrajšajte z mešalnikom za pecivo, dvema nožoma ali z rokami, dokler mešanica ne spominja na grobo moko. Dodajte kis in vodo - po nekaj žlic naenkrat, kolikor je potrebno - in mešajte, dokler se le ne združita. Testo zberite v kroglico in ga sploščite na 2 enake velikosti diska. Tesno zavijte v plastični ovoj in v hladilniku 1 do 2 uri ali čez noč.
- Naredite pito: Pečico segrejte na 425 ° F. Na rahlo mokasto površino zvite 1 ploščico za pecivo v krog debeline 1/16 palcev s premerom najmanj 12 centimetrov. Prenesite testo na krožnik za pito in ga obrežite, tako da pustite 1/2 sekunde previs; pregibno pecivo zložite pod sabo in testo privijte, da ga stisnete okoli oboda. Lupino položite s pergamentnim papirjem in napolnite s suhim fižolom ali uteženimi pitami. Slepo pecite lupino do rahlo rjave barve - približno 10 minut. Odstranite fižol in papir ter pecite še 10 minut. Ohladi na žični regali. Zmanjšajte temperaturo pečice na 400 ° F. Drugi testo za pecivo razvaljajte na rahlo mokani površini v krog debeline 1/16 palcev s premerom najmanj 12 centimetrov. Pokrijte in hladite. V večjo skledo vržemo borovnice z ingverjem, lupinico, limoninim sokom in 3/4 skodelice sladkorja. Premešajte borovnikovo mešanico v pripravljeno pitovino in rezervirano testo nalijte čez pito in robove zavijte, da se tesnijo. Zgornjo skorjo rahlo premažite s kremo in jo po želji posujte s preostalim sladkorjem. Rezine narežite na vrh pite in ohlapni rob skorje ohlapno obložite s trakovi folije, da preprečite zaraščanje. Pito pečemo 15 minut. Zmanjšajte temperaturo pečice na 375 ° F in nadaljujte s peko, dokler mehurčki in nadevi iz borovnic ne postanejo zlato rjavi - približno 45 minut.
