Seveda sladka pesa in oreški, opečena semena kumine so popoln par. Mešanje pese s kumino in drugimi sestavinami omogoča, da se njeni številni okusi enakomerno razporedijo po juhi, hkrati pa ji da gladko, svilnato teksturo.
Recept iz avtoritete Hugh Fearnley-Whittingstall, avtorja reke Cottage Every Day .
Donosi: 4 Čas priprave: 0 ur 15 minut Skupni čas: 0 ur 45 minut Sestavine 1 žlica. nesoljeno maslo 1 žlica. kanola ali olivno olje 1 velika čebula 1 strok česna 1 tsp. kuminovo seme 1 1/2 lb. rdeče pese 3 c. zelenjavna ali piščančja zaloga Morska sol Sveže mlet poper 1/4 c. navaden jogurt sesekljan svež peteršilj Navodilo- V velikem loncu na srednji vročini segrejte maslo in olje, dokler se ne peni, nato dodajte čebulo, česen in kumina semena. Kuhajte, dokler čebula ni mehka, vendar ne porjavi, približno 8 minut. Dodamo peso, dobro prepražimo, nato nalijemo na zalogo. Pristavite na vrelo, pokrijemo in kuhamo, dokler pesa ne postane mehka, 20 do 30 minut.
- Pire juho v mešalniku in začinite s soljo in poprom. Postrezite vroče ali ohlajene, na vrhu pa jogurt in peteršilj.
