V kuhinjo se ponovno vračajo številna orodja za peko 19. in zgodnjega 20. stoletja. Zbiralci iščejo čokoladne prevleke iz kositranega kositra, ki so jih komercialni izdelovalci sladkarij uporabljali za ustvarjanje muhastih čokoladnih oblik. "Na trgu je velik izbor, " pravi Wendy Mullen, avtorica Celovitega vodnika po čokoladnih plesnikih: Predmeti umetnosti in umetniških orodij (Schiffer). Mullen, ki je tudi lastnik spletnega vira za starinske čokoladne kalupe Victorianchocolatemolds.com, ponuja nekaj vpogleda v ta pekarska orodja preteklosti, ki se uporabljajo še danes.
Leta 1870 je nemški proizvajalec Anton Reiche, ki velja za takratnega glavnega izdelovalca plesni, za vsako priložnost izdelal več kot 50.000 kreativnih modelov.
Številni evropski in ameriški proizvajalci so proizvajali kovinske kalupe, zlasti podjetja Weygandt, Jaburg, Eppelsheimer, Allmetal in American Chocolate Mold Company.
Čokoladni plesni so lahko veliki kar 36 centimetrov, največji - večinoma Božički in zajčki - so namenjeni prikazovanju v trgovinah s sladkarijami in na razkošnih banketih.
Trenutna vrednost temelji na velikosti in stanju. Cene se lahko začnejo pri 10 dolarjih za jajčno plesen do 3000 USD za 20-kratkega zajca iz štiridesetih let prejšnjega stoletja.
* Navedene ocene so samo predhodne in se lahko spremenijo na podlagi inšpekcijskega pregleda iz prve roke in nadaljnjih raziskav. Cene ocenjevanja se nanašajo na pošteno tržno vrednost izdelka ali na tisto, za kar se lahko pričakuje, da bo plačal za predmet podobne starosti, velikosti, barve in stanja na dražbi.
