Cal / Serv: 290 Donosi: 1 Čas kuhanja: 0 ur 16 minut Skupni čas: 0 ur 50 minut Sestavine 5 žlic. univerzalna moka 3/4 tsp. pecilni prašek 1/2 tsp. sol 1/2 c. mandljeva pasta 1/2 c. sladkor 1 veliko Jajce 3 žlice. nesoljeno maslo 2 žlici. težka ali stepena smetana 3 velika beljaka 1 c. rdeče vino 1 c. svež rdeči ribez Navodila
- Pečico segrejte na 375 ° F. Moko, pecilni prašek in sol presejte in odložite. Mandljevo pasto in 1/4 skodelice sladkorja postavite v srednje posodo in z mešalnikom, nastavljenim na srednjo hitrost, pretepajte, dokler se ne združijo. Dodamo celo jajce in 3 minute stepamo, dokler zmes ni gladka. V majhni ponvi na srednjem ognju segrejte maslo, dokler se mlečne trdne snovi ne obarvajo zlato rjavo.
- Maslo takoj odstranite z vročine, rahlo ohladite in ga pretepajte ter težko smetano v mandljevo zmes. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in vmešajte v moko. V ločeni skledi pretlačite beljake do trdnih vrhov. Beljake zmešajte v mandljevo testo z metlico. Ne pretiravajte. Testo razdelite na šest 3-palčnih ponev z tartletki (približno 1/3 skodelice testa) in pecite do zlate rjave barve - 16 do 18 minut.
- Torte 10 minut hladite na žičniškem stojalu, sprostite iz kalupa in ohladite. V ponvi na srednje močnem ognju vrejte vino in preostali 1/4 skodelice sladkorja, dokler se ne zmanjša za polovico.
- Rahlo ohladimo in vržemo s svežim ribezom. Postrezite s kolači.
