Ti srčni zvitki so popoln spremljevalec naših okusnih Bulgur Veggie Burgerjev.
Cal / Serv: 334 Prinos: 8 Sestavine 2 c. mleko 1 paket aktivnega suhega kvasa 3 žlice. sladkor c. krekirano pšenično žito 2 žlici. maslo 1 tsp. sol 4 c. univerzalna moka 1 veliko Jajce 2 tsp. vodne smeri- V 1-četrtinski ponvi segrejte mleko, dokler se ob strani ponev ne oblikujejo mehurčki. V majhno posodo odstranite 1/2 skodelice mleka; pustimo, da se ohladi na 110 stopinj do 115 stopinj F. Nato vmešamo kvas in 1 žlico sladkorja. Pustite, da mešanica stoji penasto - približno 5 minut.
- Medtem v preostalo mleko dodajte krekirano pšenično žito in maslo; segrevamo na nizki vročini, mešamo, da stopimo maslo. V veliko skledo nalijemo mlečno-žitne mešanice; pustimo, da se ohladi na 110 stopinj na 115 stopinj F.
- Z leseno žlico vmešamo preostale 2 žlici sladkorja, sol, kvasno zmes in 3 skodelice moke v mešanico v veliki skledi, dokler se ne pomešajo. Vmešajte dodatno moko, da testo postane obvladljivo.
- Testo zavijte na mokasto površino. Gnetite in po potrebi dodajte več moke, dokler ne postane gladka - približno 8 do 10 minut.
- Operite, posušite in rahlo mešajte posodo z oljem. Testo položimo v naoljeno skledo in obrnemo, da se olje obrne navzgor. Pokrijte s čisto krpo; vzhajajte na toplem, proč od prepiha, dokler se ne podvojijo - približno 1 uro.
- Obložite velik pekač. Testo razvaljajte, zavijte na mokasto površino in prerežite na pol. Vsako testo na polovico razdelite na 4 koščke. Vsak kos oblikujte v 4-palčni zvitek in na masni pekač položite 2 centimetra narazen. Rolo ohlapno pokrijte s čisto krpo in pustite, da se dvigneta do dvojne velikosti - približno 30 do 35 minut.
- Pečico segrejte na 350 stopinj F. V majhni skledi premažite jajce z vodo; čopiče zvitke z jajčnim pranjem. Rolade pecite 16 do 18 minut ali dokler niso zlato rjave barve in se ob pritisku na vrhu lepo slišijo. Pred rezanjem ohladite na sobno temperaturo na vodniku.
