Hibachi je slog japonske kuhinje, kjer se hrana pripravlja na vročem odprtem žaru. Restavracije Hibachi uporabljajo to tehniko kuhanja in jo spremenijo v interaktivno kulinarično doživetje za obiskovalce restavracij.
Živila
Živila, pripravljena v restavraciji hibachi, segajo od mesa, kot so perutnina, ribe, kozice, govedina in svinjina do zelenjave, pa tudi rezanci in riž. Obroki so narejeni po naročilu in prilagojeni glede na to, kaj želi jedilnica. Ta vrsta japonske kuhinje ima okus žara v kombinaciji z japonskimi začimbami in prelivom.
Jedilnica
Diners sedijo okoli velikega žaba hibachi. Kuharski kupe hibachi je dodeljen vsaki mizi ali postaji in ima vsa orodja in sestavine, potrebne za pripravo obrokov. Vsak gost naroči obrok in si izbere meso, zelenjavo, riž ali rezance. Kuharju hibachi lahko povedo, kako začinjeno ali blago je, da si pripravi hrano. Vegetarijanske možnosti so na voljo za ljudi z omejeno prehrano.
Zabavno
Kuharji v Hibachiju mešajo obroke na žaru hibachi pred gosti. Ker gostje gledajo, kuharji hibachija prirejajo zabavne predstave, kot so metanje hrane naokrog, vrtanje kuharskega orodja in pridobivanje občinstva za sodelovanje. Predstava se konča, ko so vsi za mizo hibachi prejeli naročila.
Upoštevanje
Ko gostite v restavraciji hibachi, je dobro, da napišete kuharje hibachija za njihove nadarjene nastope.
