Začnite dan prav s temi koristnimi muffini iz otrobov. Čeprav to niso vaši standardni muffini iz otrobov; napolnjeni so z okusi rjavega masla, borovnic, cimeta in vanilije. Je hranljiva, srčna in ne preveč sladka, ki jo z dodatkom jogurta naredijo neverjetno vlažno. Kot nalašč za hiter zajtrk ali okusen prevzem.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- 7 unč (200 gramov) nesoljenega masla
- 1, 4 unče (40 gramov) medu
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 4 unče (115 gramov) svetlo rjavega sladkorja
- 1/4 čajne žličke soli
- 2 veliki jajci
- 130 unč (130 gramov) moke
- 2, 5 unče (70 gramov) naravnih otrobov, opečenih
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 1/2 čajne žličke sode bikarbone
- 1 čajna žlička mletega cimeta
- 240 gramov grškega jogurta ali kisle smetane
- 1 1/2 skodelice po izbiri ( mešanica jagod, suhega sadja, opečeni oreščki ali sesekljana čokolada )
- 1, 8 unče (50 gramov) surovega sladkorja, za dodelavo
1. korak: Pripravite se
Pečico segrejte na 350 stopinj Fahrenheita (180 Celzija). Dve liniji za muffine z 12 luknjicami položite s papirnimi oblogami ali ponve rahlo namastite in zdrobite. Dati na stran.
2. korak: Zmešajte tekoče sestavine
Maslo damo v majhno ponev, postavljeno na srednje močno vročino. Maslo stopite, dokler ni zlato, nenehno mešajte. Maslo se bo začelo penati in škropiti, vendar se bo umirilo . Nadaljujte s segrevanjem masla, občasno vrtite ponev, dokler se ne obarva zlato rjavo in se v vonju rahlo orehne - na dnu naj bi nastalo nekaj rjavih koščkov. Odstranite z vročine in prelijte v veliko skledo.
V rumeno maslo vmešajte med in vanilijo, nato dodajte sladkor in sol. Premešamo, da se združijo.
3. korak: Dodajte jajca
Močno stepite v jajca, eno po eno, dokler testo ni gladko, gosto in sijajno.
4. korak: Zložite suhe sestavine
Dodamo moki, otrobi, pecilni prašek, pecilni soda, cimet in sol. Zložite, da samo združite.
Namig
Želite, da se suhe sestavine samo vključijo v tekoče sestavine. Nekaj žepov moke, ki ostane v mešanici, je v redu.
5. korak: Dodajte jogurt in dodatke po izbiri
Na koncu zložite jogurt ali kislo smetano, čemur sledijo dodatki po izbiri. Ročno mešajte, dokler se vse ne enakomerno porazdeli.
6. korak: Mešanico vlijte v pločevinko za muffine
Zmes razdelite med pripravljene obloge za papir in jih napolnite na 3/4 celotne poti. Iz mešanice bi morali dobiti približno 16 do 18 muffinov. Vrhove potresemo z malo surovega sladkorja.
7. korak: Pečemo, postrežemo in shranimo
Pečemo 22 do 25 minut ali toliko časa, da se muffini porjavijo in na sredino vstavimo nabodalo z nekaj vlažnih drobtin. Pustite, da se v kositru ohladi 10 minut, preden obrnete ven na žičnato polico, da se popolnoma ohladi.
Postrezite toplo ali pri sobni temperaturi. Muffine najbolje jesti na dan izdelave, vendar jih lahko hranite pri sobni temperaturi v nepredušni posodi do 3 dni. Muffine lahko zamrznete tudi do 3 mesece.
