Country Living deli ta zmagovalni recept z našega "natečaja za najboljši kolač".
Cal / Serv: 598 Prinos: 18 Sestavine 10 oz. drobno zmlete orehe 3 žlice. Sesekljani orehi c. večnamenska moka 2 tsp. koruzni škrob 1 tsp. pecilni prašek 12 velikih jajc 1/4 tsp. sol 1 1/4 c. granulirani sladkor 3 1/2 tsp. vaniljev ekstrakt 3/4 c. maslo 6 oz. nesladkana čokolada 6 1/4 c. presejani slaščičarni sladkor 3/4 c. močno kuhana kava 1 1/2 žlice. kavni liker (neobvezno) 2 c. težka smetana 2 tsp. zrnca instant kave Navodila- Naredite torte: Pečico segrejte na 350 stopinj F. Dno dveh 10-palčnih okroglih posod za torto namažite z dvema krogoma pergamentnega papirja. Obložite papir in stran ponev. Dati na stran.
- Združite mlete orehe, moko, koruzni škrob in pecilni prašek ter odložite. Jajčne beljake in sol skupaj položite v večjo skledo, pretlačite na trde vrhove in odložite.
- Rumenjake dajte v veliko skledo in pretepajte na srednje visoki hitrosti. Postopoma dodajte granuliran sladkor in nadaljujte z stepanjem, dokler mešanica ne postane gosta in puhasta - približno 5 minut. Dodamo 2 čajni žlički vanilije, premešamo, da se združijo in odstavimo.
- Orehovo mešanico potresemo po rumenjakovi mešanici in zložimo v beljake, dokler se ne združijo. Testo razdelite med pripravljene ponve in pecite, dokler se centri za torto ne pomaknejo nazaj, ko se rahlo dotaknete - 25 do 30 minut. Zavijte nož po straneh ponev in obrnite torte na žične police. Popolnoma ohladite.
- Naredite si moško zmrzovanje in kavni nadev: Olupite maslo, čokolado, preostale 1 1/2 čajne žličke vanilije in 1 1/2 skodelice slaščic sladkorja skupaj do kremnega. Nadomestno dodajte kavo, liker in 4 1/2 več skodelic slaščičarskega sladkorja in še naprej pretepajte do puhastega. Dati na stran.
- Premažite težko smetano, instant kavo in preostali 1/4 skodelice slaščic sladkorja do mehkih vrhov.
- Sestavite torto: razdelite torte. Eno ločeno plast položite na krožnik za torto in po vrhu razporedite 3/4 skodelice mocha. Sledite s tretjino kavne kreme.
- Na vrh položite drugo plast in ponovite z namakanjem in smetano. Ponovite s tretjo plastjo. Končni sloj položite na torto in po vrhu in straneh torte razporedite preostalo močo, ki se zmrzne. Okrasite s sesekljanimi orehi. Hladimo v hladilniku, dokler ni pripravljeno za serviranje.
