Fajitas - v bistvu mehiško meso, premešano in zavito v tortilje iz tople moke - je bilo prvotno narejeno z zrezkom. Današnji kuharji pogosto uporabljajo perutnino, ribe in zelenjavo v tej posodi za hitro kuhanje.
Cal / Serv: 408 Prinos: 4 Sestavine 2 tsp. olivno olje 1 srednja čebula 1 majhna sladka zelena poper 1 strok česna 1/2 žličke. mleta kuma 1 c. močna salsa 1/2 c. polnozrnata koruza 2 c. nastrgana kuhana purana 4 moke tortilje 4 žlice. kisla pol in pol ali nemastna kisla smetana Navodila- V veliki ponvi segrevamo olje nad srednjo vročino. Dodamo čebulo in zeleni poper; omaka 10 minut. Dodamo česen in kumino; Sauté 1 minuto dlje. Zmanjšajte toploto na nizko; vmešamo salso in koruzo ter kuhamo, občasno mešamo, 5 minut. Dodajte purana in kuhajte le toliko, da se segreje skozi.
- Tik pred serviranjem ogrejte tortilje po navodilih za paket. Purano mešanico enakomerno razdelite med tortilje, tako da jo prelijete po sredini vsake. Vsako serviranje napolnite z 1 žlico kisle polovice in pol. Strani tortilje preložite na piščančje mešanice in postrezite.
