Klasična sadna sladica, jagodne brbončice so lahka alternativa tortam in piti in so popoln zaključek pomladnemu vremenskemu obroku.
Cal / Serv: 644 Donosi: 8 Čas priprave: 0 ur 40 minut Skupni čas: 1 ura 0 min Sestavine 3 1/2 c. večnamenska moka c. granulirani sladkor 1 žlica. granulirani sladkor 4 tsp. pecilni prašek 1 tsp. drobna morska sol 1 1/2 palčka nesoljenega masla 1 velika pomaranča 1 c. težka smetana 1/2 c. polnomastno mleko 2 žlici. Turbinado sladkor 2 pt. jagode 2 1/2 c. Smetana Smeri- Segrejte pečico na 400 stopinj F. V težkem mešalniku, opremljenem z nastavkom za lopatico, dodajte moko, 1/3 skodelice granuliranega sladkorja, pecilni prašek in sol ter mešajte na nizki hitrosti. Dodamo maslo in lupinico ter mešamo na tihem, dokler mešanica ne spominja na grobi obrok, približno 2 minuti. Dodajte smetano in mleko in povečajte hitrost na srednjo; mešamo, dokler se testo ne združi.
- Testo prenesite na rahlo mokasto površino, nekajkrat rahlo gnetite in oblikujte v pravokotnik, debeline približno 3/4 palca. S 3-palčnim okroglim rezalnikom izrežite krog testa in ga položite na pekač obložen s pergamentom. Vrhnje rahlo premažemo s težko kremo in potresemo s sladkorjem turbinado. Pečemo, dokler pecivo ne postane zlato rjave barve, približno 20 minut. Prestavite na žični stojalo in pustite, da se ohladi. (Papirčke lahko hranite v nepredušni posodi do 2 dni.)
- Medtem v veliki skledi združite jagode, pomarančni sok in preostali granulirani sladkor. Vse skupaj nežno premešamo. Dati na stran.
- Da bi jih postregli, prepolovite popečenke vodoravno z nazobčanim nožem. Spodnje polovice položite na posamezne servirne krožnike, na vrhu pa vsakega premažite s stepeno stepeno smetano, nekaj jagodičja, nato pa še en kapnik stepene smetane. Na vrh s preostalimi polovicami peciva.
