Ta solata z zrezki in krompirjem je lahek in okusen način, kako spomladi in poleti okusiti rdeče meso.
Prinosi: 4 Čas priprave: 0 ur 25 minut Skupni čas: 0 ur 30 minut Sestavine 1 lb. majhen nov krompir, razpolovljena košerjeva sol in sveže mlet črni poper šampanjec Vinaigrette 2 žličke. kanolovo olje 1 1/4 lb. newyorški trak zrezek 4 c. rukola 2 c. raztrgana vodna kreša 2 luska, narezana 1/4 c. raztrgan svež koper 3 oz. kozji sir, zmečkan (približno 3/4 skodelice) 1 lb. majhen nov krompir, razpolovljena košerjeva sol in sveže mlet črni poper šampanjec Vinaigrette 2 žličke. kanolovo olje 1 1/4 lb. newyorški trak zrezek 4 c. rukola 2 c. raztrgana vodna kreša 2 luska, narezana 1/4 c. raztrgan svež koper 3 oz. kozji sir, zdrobljen (približno 3/4 skodelice) Navodila- Krompir položite v srednje ponev in ga za 2 centimetra pokrijte s hladno slano vodo. Pokrijte in počakajte, da zavre, zmanjšajte vročino in dušite do mehčanja, 8 do 10 minut. Odcedite in vrzite s ⅓ skodelico vinagreta v skledo. Pustite sedeti, občasno mešajte, dokler se preliv ne vpije.
- Medtem toplotno olje segrejte v srednje velikem ognju. Zrezek začinite z 1 čajno žličko soli in ½ čajne žličke popra. Kuhajte, delno pokrito, dokler notranja temperatura ne registrira 130 ° F (srednje redko), 5 do 7 minut na stran ali do želene stopnje pripravljenosti. Odstavite na krožnik in pustite počivati 5 minut pred rezanjem.
- Krompirju dodajte ruguljo, vodno krešo, lupine, koper in preostalo vinjeto; nežno premetavanje, da se združi. Začinimo s soljo in poprom.
- Postrezite z zrezkom in potresemo s kozjim sirom.
- Če želite narediti vinaigretto iz šampanjca, primešajte skupaj ¼ skodelice oljčnega olja, 2 žlici šampanjčnega kisa, 1 ½ žličke polnozrnate dijonove gorčice, 1 mleto majhno strok česna in ¾ čajne žličke sladkorja. Začinimo s soljo in sveže mletim črnim poprom.
