Rosalie Glauser, lastnica podjetja Slow Down Food Co. in Cafe, deli svoj recept. Da prihranite čas, nadomestite že pripravljeno ohlajeno piškotno testo in preskočite 1. korak.
Cal / Serv: 377 Prinos: 48 Skupni čas: 1 ura 30 min Sestavine 1 lb. nesoljeno maslo 4 c. slaščičarski sladkor 4 velika rumenjaka 4 c. večnamenska moka 1 c. marmelada brez semen- Pripravite piškotno testo: V veliki skledi maslo z električnim mešalnikom na srednji hitrosti stepite, dokler ni svetlo in puhasto. Postopno dodajte 4 skodelice sladkorja in še naprej pretepajte, občasno strgajte stran sklede, do bledo in puhasto - 5 do 8 minut. Vmes stepemo rumenjake in vmešamo moko. Testo oblikujte v kvadratke debeline 4-1 cm in vsakega zavijte v plastiko. Ohladite vsaj 45 minut.
- Piškotke naredite: Pečico segrejte na 350 stopinj F. Dva pekača oblikujte s pergamentnim papirjem in odložite. Testo razvaljamo na rahlo mokani površini do debeline 1/4 palca. Izrežite 2-palčne okrogle piškotke in s pomočjo rezalnika za zvezde izrezajte polovico središč. Prestavite v pripravljene ponve. Zmanjšajte temperaturo pečice na 325 stopinj F in pecite do zlate barve - približno 15 minut. Ponovimo s preostalim testo.
- Popolnoma ohladite na žični regali. Na piškotke, ki niso izrezani, nadevajte 1/4 čajne žličke marmelade. Izrezane piškote potresemo s preostalim sladkorjem. Sendvič piškoti. Shranjujte v nepredušni posodi do 1 tedna.
