Avokado imenujejo tudi "aligatorske hruške" zaradi svojih temnih koreninskih kož.
Medtem ko ga pogosto zmoti zelenjava, je avokado pravzaprav sadež. To sadje, bogato s vlakninami, s hranljivimi snovmi brez holesterola in natrija, zato je idealen dodatek k zdravi prehrani. Obstaja več kot 500 sort avokada, vendar je Hasovo avokado najbolj na voljo, saj se komercialno goji več kot katera koli druga sorta avokada. Poznavanje lastnosti priljubljenega Hasa vam pomaga izbrati zrel avokado.
Zunanji videzi
Hass avokado je jajčasto oblikovan, kožice pa imajo poskočno teksturo. Preden je Hasov avokad zrel, je trden na dotik in njegova koža je zelena. Ko dozori avokado, se sadje zmehča in postane temnejše barve. Koža zrelega Hasovega avokada je zelo temnega odtenka zelene, vijolične ali celo črne. Ko izberete Hass avokado, preverite, ali so na koži prisotni vdolbinice in mehke lise, da se izognete pretirano poškodovanemu sadju.
Notranja zajemalka
Za izdelavo guacamola uporabite razbeljen in zdrobljen avokado.Ko je zrel Hasov avokad olupljen ali narezan, mora biti sadje v notranjosti svetlo rumeno-zelene barve. Koža naj se zlahka odlepi od kremastega, gladkega sadja. Ni redko, da v notranjosti avokada opazimo majhne madeže, še posebej tam, kjer se sadež sreča s kožo. Te madeže lahko odstranite ali pa jih ni mogoče opaziti, če avokado pirete za guacamole.
Rok uporabnosti
Del priljubljenosti Hasovega avokada izhaja iz njegovega izjemnega roka trajanja. Trdi, nezreli avokado je mogoče kupiti nekaj dni pred predvideno uporabo. Komisija za avokado v Kaliforniji priporoča, da avokado položite v rjavo papirnato vrečko pri sobni temperaturi, da sadje dozori v dveh do petih dneh. Zreli avokado lahko hranite v hladilniku dva ali tri dni, dokler niso pripravljeni za uživanje.
Avokado je šel slabo
Haso avokado, ki je že minilo, je nekaj izrazitih lastnosti. Prvi znak slabega avokada je koža. Običajno sijajna koža izgubi sijaj in začne izgledati suho. Razvajen avokado se lahko "jami", kjer so lise preveč mehke in gnijo. Če je odprt, sadje ni več gladko, kremasto in zeleno. Lahko je rjava, črna ali siva in kožica se od sadja ne bo tako enostavno ločila. Razvajeni avokado ima bodičasto, vodeno teksturo ali izsušeno, gumijasto teksturo. V obeh primerih sta koža in sadež razvajenega avokada izrazita. Razvajeni Hasovi avokado izgleda in se počuti precej drugače kot njihovi zreli in nezreli kolegi; poznavanje teh razlik vam pomaga vsakič izbrati popoln avokado.
