Osnovni pesek je obvezen praznični recept. Tu se piškoti oblečejo v raznobarvne in okusne glazure, zaradi česar so popolne za obdarovanje.
Pridiki: 4 Pripravljalni čas: 1 ura 45 minut Skupni čas: 2 uri 45 minut Sestavine Peceno pecivo 4 palčka nesoljenega masla 2 c. slaščičarni sladkor 4 tsp. vanilija 5 c. univerzalna moka 1 tsp. solna limonina glazura, mandljeva glazura, Blackberry glazura ali bela čokolada – pistacija Glazura limonina glazura 1 1/2 c. slaščičarni sladkor 3 žlice. limonin sok 1 1/2 žlice. koruzni sirup 1 žlica. limonina lupina mandljeva glazura 1 1/2 c. slaščičarni sladkor 3 žlice. mleko 1 1/2 žlice. koruzni sirup tsp. ekstrakt mandlja 1 žlica. drobno sesekljani opečeni mandlji Blackberry Glaze 1 c. zamrznjene robide 1 1/2 c. slaščičarski sladkor 1 1/2 žlice. koruzni sirup White Chocolate-Pistachio Glaze 8 oz. bela čokolada 4 tsp. Zmanjšanje zelenjave 4 tsp. pistacija paste tsp. fino morsko sol 1 žlica. drobno sesekljane pistacije Navodila- V veliki skledi z električnim mešalnikom na srednje visoki stopite maslo do gladkega, približno 8 minut. Dodamo sladkor in pretlačimo, dokler ni svetlo in puhasto. Premagajte v vaniliji. Zmanjšajte mešalnik na nizko, dodajte moko in sol ter pretepajte, dokler se ne združi.
- Testo razdelite na 4 enake dele in vsakega zložite na kvadrat. Vsak kvadrat razvaljamo med dvema listoma rahlo mokastega pergamenta do debeline 1/4 palca. Prestavimo v pekač, zavijemo s plastičnim ovojem in približno 2 uri v hladilnik.
- Segrejte pečico na 325 stopinj F. Odstranite in odvijte 1 kvadrat kvašenega testa. Z 1-palčnim kvadratnim rezalnikom izrežite 24 piškotkov. Prestavite na dve pekači, obloženi pergamentom, s piškotki na razmiku približno 1 cm. Pečemo, dokler svetlo rožnato in trdno ob robovih, 12 do 15 minut, vrčemo ponve na polovico. Piškotke prenesite na žičnati stojalo, da se popolnoma ohladijo. Ponovite s preostalimi kvadrami testa.
- Limonska glazura: V manjši posodi združite slaščice, sladkor, limonin sok in koruzni sirup. Piškote potopite po navodilih in potresemo z limonovo lupinico.
- Mandljeva glazura: V manjši posodi združite slaščice, sladkor, mleko, koruzni sirup in mandljev ekstrakt. Piškote pokapamo po navodilih in potresemo z drobno sesekljanimi opečenimi mandlji.
- Blackberry Glaze: Odmrznite robide skozi sito s fino mrežico, da izvlečete sokove. V manjši posodi združite 3 žlice soka iz robide, slaščice in koruzni sirup. Potopite piškotke po navodilih.
- Glazura iz bele čokolade in pistacij: V srednje toplotno odporni posodi, ki jo postavite nad lonec vrele vode, stopite belo čokolado in zelenjavo. Odstranite posodo z vročine in vmešajte pistacio pasto in fino morsko sol. Pustite, da mešanica počiva 1 minuto. Piškote pokapamo po navodilih in potresemo z drobno sesekljanimi pistacijami.
- Piškotke potopite v glazuro po diagonali, nato pa rahlo povlecite spodnji rob, da odstranite odvečne. Če je določeno, potresemo s prelivi. Piškotke nastavite na žičnati stojalo, ki je postavljen na vrh listja voščenega papirja. Pustite, da se glazura čez noč popolnoma strdi.
- Če želite pakirati, odstranite delilnike iz štirih polj in dno vsake škatle poravnajte s pergamentom. Zamenjajte delilnike. V vsako okence razporedite 24 piškotkov (po 6 glazure), kot je prikazano.
