Mešanica svežih zelišč ponuja oster kontrapunkt sočnim lupinicam. Izbrali smo perciatelli, cevasto vrsto špagetov, lahko pa nadomestite jezike, rigatoni ali farfalle.
Cal / Serv: 611 Prinos: 6 sestavin Zeliščni pesto 3/4 c. sveži listi bazilike 3/4 c. sveži listi mete c. svež ploščati peteršilj 1/4 c. sveži listi žajblja c. sveže nariban parmezanski sir 1/4 c. orehovi koščki 1/2 tsp. sol 1/4 tsp. sveže mlet črni poper 6 tbsp. ekstra deviško oljčno olje praženi paradižnik 2 pt. češnjev paradižnik tsp. sveže mlet črni poper 2 žlici. ekstra deviško oljčno olje Scallops 1 paket perciatelli ali druge testenine 1 lb. morski pokrovač 2 žlici. sveži listi kopra 1 žlica. rastlinsko olje smeri- Pripravite zeliščni pesto: V skledi živilskega predelovalca, opremljenem s kovinskim rezilom, stisnite skupaj baziliko, meto, peteršilj in žajbelj. Dodamo parmezan, orehe, sol in poper; postopek za združevanje. Pri motornem teku počasi dodajte olivno olje skozi dovodno cev, dokler mešanica ne tvori paste.
- Pripravite pečene paradižnike: Pečico segrejte na 425 stopinj F. V srednji skledi popražite paradižnik, sol, poper in olivno olje. Polovice paradižnika, odrezano stran navzdol, položite na pekač za prosti tek. Pražite paradižnik, dokler se ne zmehčajo, robovi pa so rahlo rjavi - 15 do 25 minut.
- Pripravite testenine v skladu z navodili za pakiranje; dobro odcedite.
- Pripravite mošnjice: V plitvi skledi zmešajte ponev in 1 žlico kopra. V veliki ponvi segrejte rastlinsko olje na srednje močni vročini. Ko je olje vroče, dodajte ponev; kuhamo 2 minuti. Pokrovčke obrnite in kuhajte, dokler jih ne boste ravnokar kuhali - še 2 do 3 minute. Pazite, da ne prekuhavate.
- Vrnite testenine v kuhalnico. Pesto vmešajte v vroče testenine. Vmešamo pečen paradižnik, lončke in preostanek 1 žlice kopra. Prestavite v tople, obrobljene jušne sklede in takoj postrezite.
