Ta tradicionalni judovski jajčni kruh je precej vsestranski - poskrbi za puhast francoski toast, nežen puding kruh ali različne odlične sendviče. Challahovemu krasnemu zlatemu odtenku je pripisano velikodušno pranje jajc pred peko.
Cal / Serv: 130 Prinos: 2 Pripravljalni čas: 0 ur 40 minut Čas kuhanja: 0 ur 40 minut Skupni čas: 3 ure 0 minut Sestavine 3 žlice. aktivni suhi kvas 1/4 c. sladkor 4 c. univerzalna moka 4 rumenjaka 1 celo jajce 1/4 c. maslo 1 tsp. solna navodila- Mešajte kvas, sladkor in 3/4 skodelice tople vode (110 stopinj F) in pustite 5 minut, da se napihnejo.
- Moko damo v veliko posodo za mešanje.
- Skupaj stepemo 3 rumenjaka, jajce, maslo in sol. Mešajte kvasovke in jajčne mešanice v moko, dokler ne nastane motno testo. (Po potrebi dodajte do 1/4 skodelice več vode.)
- Testo zavijemo na mokasto površino in gnetemo do gladkega in gladkega. Oblikujte v kroglico, položite v rahlo naoljeno skledo, pokrijte s čisto brisačo in pustite vzhajati na toplem, brez ugreza, približno 40 minut.
- Testo razvaljamo in enakomerno razdelimo na 6 kosov. Vsako zavijte v 12-palčno vrv. (Med delom naj bodo vsi ostali koščki pokriti s čisto brisačo.) 3 vrvi rahlo zavijte skupaj, privijte konce, da se zapenjajo, in prestavite na rahlo oljen pekač. Ponovite. Pokrijte z brisačo in pustite 1 uro vzhajati na toplem, brez prepiha.
- Pečico segrejte na 400 stopinj F.
- Preostali rumenjak premažite z 1 čajno žličko vode in rahlo zdrobite vsak hlebček z mešanico. Hlebce postavite v pečico, znižajte temperaturo na 350 stopinj F in pecite toliko časa, da bodo hlebci ob pipotu zreli votli in bodo zlato rjavi, od 35 do 40 minut. V celoti ohladite na žičnih regalih
