Te neumetne buče, napolnjene z bučkami z brusničnim prelivom, so nepozaben zaključek vaše večerje zahvale.
Cal / Serv: 428 Prinos: 8 Sestavine 3 c. Piškotne drobtine gingernap 2 žlici. cimet 1 1/2 palčke nesoljenega masla 2 3/4 c. sladkor 1 c. sveže brusnice 1/2 c. mleko 1 tsp. nearomatizirana želatina 1 c. pire buča 2 žlici. žganje ali konjak 1/4 tsp. mleti muškatni orešček 1/4 tsp. zmleti klinčki 4 velika rumenjaka 1 c. težka smetana Smeri- Naredite školjke: v peči segrejte pečico na 350 stopinj F. Združite drobtine piškotov z gingernap, 2 čajni žlički cimeta in maslo. Dno in stranice osmih 3 1/2-palčnih posod za tartletke pokrijte z odstranljivimi dni z mešanico drobtin. Tartletne lupine prenesite na pekač in pecite 10 minut. Popolnoma ohladite.
- Naredite brusnični preliv: v majhni ponvi na močnem ognju segrejte 2 skodelici sladkorja in 1/2 skodelice vode. Dodajte brusnice in kuhajte, dokler se le ne začnejo zmehčati. Brusnice z režo z žlico odstranite v majhno skledo in odložite. Brusnični sirup rezervirajte za drugo uporabo.
- Naredite nadev: Veliko posodo napolnite z ledom in vodo in odložite. V manjšo skledo damo mleko, čez njega potresemo želatino in odložimo. V veliki ponvi združite bučni pire, 3/4 skodelice sladkorja, žganje, preostali cimet, muškatni orešček, klinčke in rumenjake. Kuhajte na srednji vročini, nenehno pikajte, dokler mešanica ne začne vreti in termometer ne prebere 140 stopinj F. Mešajte mlečno mešanico, kuhajte še 1 minuto, mešanico prestavite v srednje posodo in postavite nad pripravljeno ledeno kopel. Občasno mešajte, dokler se ne ohladi - približno 10 minut. V ohlajeno bučno mešanico zložite stepeno smetano, napolnite pripravljene lupine in zgladite vrhove. Hladite 6 ur ali čez noč. Vsak tartlet premažite z žlico kandiranih brusnic in postrezite hladno.
