Nič ni kot kos mehkega domačega kruha in ta recept - ki združuje sladek okus buče z ostrim, slanim cheddarskim sirom - je kot nalašč za jesen.
Opomba: Čas kuhanja je 1 ura, plus narašča.
Cal / Serv: 200 Prinosi: 12 Čas priprave: 0 ur 20 minut Skupni čas: 1 ura 0 min Sestavine 3 3/4 c. večnamenska moka 1 žlica. svetlo rjavi sladkor 1 paket kvas, ki hitro narašča, 1 1/4 tsp. sol tsp. kajenski poper 3/4 c. bučni pire 4 oz. zdrobljen ostri Cheddar 1 žlica. nesoljeno maslo 1 velika jajčna navodila- V veliki posodi zmešamo 3 1/2 skodelice moke, rjavega sladkorja, kvasa, soli in kajenske. Dodajte 1 skodelico vode, buče in sira; mešamo, da se združijo. (Testo bo rahlo lepljivo.)
- Testo zavijte na rahlo mokasto površino in gnetite, dokler ne nastane gladka kroglica. (Po potrebi dodamo do 1/4 skodelice več moke.) Veliko posodo potresemo z moko in dodamo kroglico testa, ki se obrne na plašč. Pokrijte s plastičnim ovojem in v hladilniku čez noč.
- Maslo 9- do 5-palčne ponev z 1 žlico masla. Testo prenesite na rahlo mokasto površino in z rokami sploščite v pravokotnik, približno 9 x 10 centimetrov. Testo razvaljamo v hlod in položimo s šivom navzdol v hlebček. Pokrijte s plastičnim ovojem ali kuhinjsko brisačo in pustite pri sobni temperaturi, da se skoraj dvakrat ne poveča, od 1 do 1 1/4 ure.
- Pečico segrejte na 375 stopinj F. Z ostrim nožem položite štruco navzdol. Ščetkajte štruco z jajcem. Pečemo, dokler štruca ob piku ne zveni votla, 40 do 50 minut. Izvlecite iz ponve na žičnato stojalo, da se ohladi.
