"Ne podcenjujte peteršilja! Naša najljubša sorta prinaša mehko sladkobo." - Melissa Hamilton in Christopher Hirsheimer, koavtorja Canal House Cooking
Cal / Serv: 332 Prinosi: 8 Pripravljalni čas: 0 ur 20 minut Skupni čas: 1 ura 0 minut Sestavine 4 krompirček z rožicami 3/4 žlice. sesekljan peteršilj Gigante di Napoli 1/2 c. ekstra deviško oljčno olje 4 sidrni fileji lupina ¼ konzervirane limone sok ½ limone (približno 2 žlici) 1 žlica. kaparji c. majoneza Sol in sveže mlet poper Navodilo- V velikem loncu prinesite krompir in dovolj vode, da se pokrije za 2 centimetra. Zmanjšajte toploto na srednjo in nežno kuhajte krompir do mehkega, ko ga prebodite z ostrim nožem, približno 30 minut.
- Medtem v srednji skledi zmešajte peteršilj, olivno olje, sardone, konzervirano limonino lupinico, limonin sok in kapre. Dati na stran.
- Krompir odcedimo in pustimo, da se ohladi, približno 15 minut. Z ostrim nožem olupite, nato pa krompir rezite v kroge debeline palcev. Na velikem krožniku sestavite 3 plasti krompirja, tako da vsako plast premažete s tretjino majoneze in žlico na tretjini peteršilja vinaigrette. Začinimo s soljo in poprom.
