Namesto običajnega Cheddarja ta zadovoljiva enolončnica zahteva prekajeno mocarelo in Parmigiano-Reggiano ter kremast rožmarinov bešamel. V makarone dodajte že narejenega pečenega piščanca.
Recept, prirejen iz filma A Bird in the Oven and Onda Some, avtorice Mindy Fox.
Cal / Serv: 478 Prinosi: 4 Pripravljalni čas: 0 ur 25 minut Skupni čas: 1 ura 20 minut Sestavine 3 žlice. nesoljeno maslo fino morsko sol Sveže mlet poper 1/2 žlice penne testenin 1 žlica. ekstra deviško oljčno olje 1 majhna čebula 1 1/2 c. grobo naribana dimljena mocarela 1 1/2 c. narezan pečen piščanec 1 c. fino nariban Parmigiano-Reggiano 1 tbsp. drobno sesekljan svež rožmarin 3 žlice. večnamenska moka 2 1/2 c. polnomastno mleko 2 stroka česna Navodilo- Pečico segrejte na 450 stopinj F. Maslo 1 1/2-četrtinska rešetka ali pekač.
- V velikem loncu vrele slane vode skuhamo testenine do al dente, približno 11 minut. Odcedimo, zavremo pod hladno vodo in spet odcedimo. Prenesite v veliko skledo.
- V srednji ponvi na srednji vročini segrejte olje. Dodajte čebulo in ščepec soli, zmanjšajte vročino na srednje nizko in kuhajte, občasno mešajte, dokler se ne zmehča in rahlo zlato, približno 10 minut
- Čebuli dodamo čebulo in mešamo, da se združijo. Dodajte mocarelo, piščanca, 2/3 skodelice parmezana in rožmarin; mešamo, da se združijo.
- V srednje težki ponvi na srednje nizki vročini stopite maslo. Dodamo moko in kuhamo na šibkem ognju 3 minute, pražimo. Dodamo vroče mleko, močno stepamo, nato dodamo česen in 1 1/2 žličke soli. Prilijemo mešanico do vretja, stepanje; nato zmanjšajte vročino in rahlo kuhajte, občasno stepite, dokler se bešamel ne zgosti (omaka naj gosto prekrije zadnjo žlico), približno 10 minut. Česen pred testenino dodate bešamel, začinite s poprom in premešajte.
- Prenesite v pekač in gladek vrh. Potresemo s preostalo 1/3 skodelice parmezana in več popra. Pečemo do mehurčka in zlato, 12 do 15 minut. Pred serviranjem pustite sedeti 15 minut.
