Preden začnete pripravljati to jed, se prepričajte, da se vaša 3-četrtinska steklena posoda ali pekač, odporna na pečico, prilega notranjosti lonca ali pare.
Cal / Serv: 278 Prinosi: 6 Sestavine kremna začimba 1/2 lb. dolgozrnat beli riž 2 velika korenja 1 stebelna zelena 1 majhna sladka rdeča paprika 1 žlica. oljčno olje 1 c. vrela voda 1 1/2 c. sesekljan brokoli 1 c. kuhan črnooki grah Smeri- Pripravite Jerkino začimbo.
- V 3-četrtinski stekleni krožnik ali pekač kombinirajte svinjino, riž, korenje, zeleno, poper, olje in začimbe; premešamo, da se dobro premeša.
- V 8-četrtinsko posodo za omako postavite žičnato omarico ali košaro za kuhanje in dodajte 1 1/2 inča vode. Na stojalo postavite stekleno posodo z jambalajo. Vmešajte vrelo vodo v jambalajo. Pokrijte in segrejte vodo v omaki do vretja; zmanjšajte toploto na srednje nizko in parite 20 minut.
- Odkrijte omako; z veliko žlico premešamo jambalajo, pri čemer pazimo, da tekočino na dnu posode zmešamo v riž in zelenjavo. Pokrijemo in parimo 15 minut. Odkrivanje; vmešajte brokoli in črnooki grah. Pokrijte in parite 10 minut dlje ali dokler riž in zelenjava ne kuhata skozi. Če uporabljate avtomatski parni vod, upoštevajte navodila proizvajalca.
- Odstranite jambalo iz lonca za omako do žičnega regala; pokrijemo s pokrovom ali aluminijasto folijo in pustimo stati 10 minut pred serviranjem.
- Začimba za krempelj: v majhni skodelici združite 3/4 čajne žličke mlete paprike, 3/4 čajne žličke čilija v prahu, 1/2 čajne žličke soli, 1/4 čajne žličke mletega cimeta, 1/4 čajne žličke česna v prahu, 1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka in 1/4 čajne žličke mletega črnega popra.
