Mislim, da sem v življenju našel novo poslanstvo. Resnično preprosto, resnično bom porabila vse svoje vire, da bom Jeni's Splendid Ice Creams pripeljala do vrhunskega trga v bližini.
Jeni Britton Bauer na severnem trgu Columbus leta 2002 se je začelo kot drobna operacija s sedežem v Ohiu in se je spremenila v eno najbolj priljubljenih podjetij za obrtniške sladolede v državi. Kot je leta 2015 dejal Food & Wine Magazine: "Nihče drug ne dela sladoleda kot Jeni Britton Bauer."
Britton Bauer je ena prvih, ki je vse krave uporabljala cele sestavine in mlečne mlečne krave, vendar je ohranila krono kot kraljica sladoleda - kljub izbruhu javne listerije maja 2015, ki je začasno ustavila celotno operacijo. Vendar se je odbila od tega in odprla je celo več novih trgovin na območjih St. Louisa in Los Angelesa, s čimer je število Jenijevih v ZDA na skupno skupno 31. Večina je še vedno na Srednjem zahodu, čeprav nova Washington DC trgovina bo predvidoma odprta pozneje letos.
Jasno je, da je zmagoslavno prišlo zaradi sposobnosti zmagovalca Jamesa Beard-a, da ohrani nezaslišane okuse, kot so te nove poletne ponudbe:
- Jogurt iz lubenice iz pinjenice V podjetju pravijo, da je "odten s trpkostjo - zahvaljujoč svežemu gojenemu pinjenemu mleku in organskim jogurtom s kmetije Seven Stars - kot najbolj osvežujočo lubenico, ki ste jo kdaj okusili." Nekaj.
- Mocha črna češnja Uradni opis: Plišana krema, namočena kavi, s kakavovim rezbancem in krasen trak iz domače tart in črne češnjeve omake. "Nibs? To so lepi koščki čokolade, moj prijatelj.
- Cream Puff Ta okus temelji na legendarnih kremnih obkladkih nemške restavracije Schmidt's, znamenitosti Columbusa. Ob poslušanju tega sladoleda mi je skoraj eksplodirala glava. Jenijev opis: "Slano-sladka kremna krema s posebno, svetlo, bombonsko podobno vanilijo, ki spominja na nadev znotraj kremnih rezin iz starega sveta. Napolnjena s opečenimi pecivimi kosmiči."
Drugi novi poletni okusi vključujejo trdi jabolčni sorbet, sodelovanje s čikaškim ciderjem, zamrznjeni jogurt iz breskve Peach Lassi, Yazoo Sue z rožmarinovim oreščkom in sladko smetano piškote in breskev džem.
Kako je torej začel Britton Bauer? Zgodilo se je, ko je opuščena država Ohio, ki je kariero obravnavala kot kuharja peciva in parfumerja, poskusila mešati eterična olja prav v sladoled. "Spoznala sem, da lahko narediš užiten parfum, " pravi. "Takrat sem spoznal, da je ameriški sladoled lahko toliko več. Takrat so bili vsi bonboni in koščki, a nič rafiniranega in zanimivega ni bilo."
Jeni Britton Bauer
Njen navdih v teh dneh? Njena krajevna knjižnica. "Vstopite v knjižnico in lahko izberete katero koli knjigo in poiščete nekaj niti z vonjem, ki mu lahko sledite, da postanejo sladoledi."
Nestrpno priznam, da še nikoli prej nisem poskusil Jenijevega sladoleda. In resnica je, čeprav si želim, da bi jih prodali na trgu blizu mene - spletno mesto mi pravi, da je najbližji oddaljen 26 milj - lahko in se pridružim tisočim zadovoljnim strankam, ki naročijo Jenijevo preko spleta. "To je pravzaprav naš največji tržni delež, " pravi Britton Bauer. "Prihaja zelo, zelo zamrznjeno - in že je pripravljeno."
Jenijeve Splendid sladolede lahko poskusite tudi na sejmu Country Living Columbus, ki poteka od 15. do 17. septembra. (Pričakujete lahko tudi veliko odličnih demonstracij nakupovanja, hrane in obrti!) Kdo ve? Britton Bauer, katere pisarna je ravno čez cesto od Severnega trga, pravi, da upa, da se bo na prireditve znašla tudi sama. "Obožujem Country Living Fair, " pravi. "To je tako neverjetno mesto za iskanje novih stvari."
Pridružite se nam na sejmu Country Living v Columbusu, Ohio, v vasi Ohio 15. in 17. septembra 2017, od 10. do 17. ure vsak dan. Obiščite spletno mesto stellashows.com in kupite vstopnice vnaprej
