Za dodajanje okusa juham uporabite por.
Por, ki spada v družino čebule in česna, ima por, podoben, vendar blažji okus. Rastejo iz majhnih čebulnic z dolgim, zelenim steblom, obe sta užitni in juham, solatam in še več dajejo okus, hrustljavo teksturo in svetlo barvo. Medtem ko škropljeni kos por lahko juho lepo popestri, karameliziranje in dodajanje v zalogo lahko ustvari prijeten in zadovoljiv okus.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- Papirnate brisače
- Rezalna deska
- Oster nož
- Ponev ponev
- Merilne žlice
- Maslo
- Posodica za serviranje
- Žlica
Karameliziranje
Temeljito operemo več velikih stebel por. Sperite od čebulice do konic listov v hladni vodi, da odstranite umazanijo in umazanijo. Posušite na papirnatih brisačah.
Por postavite na desko za rezanje. Z ostrim nožem odrežite vrh čebulice, kjer rastejo korenine. Odrežite najtemnejši zeleni del pecljev, pri čemer pustite bledo zelene peclje in belo čebulico vsakega peclja. Zavrzite temno zelene peclje in konice.
Vsako steblo prerežite na pol po dolžini.
Stopite 2 žlici. nesoljenega masla v veliki ponvi na srednji vročini. Dodamo por in kuhamo, dokler ne porumenijo svetlo zlate barve.
Por odstranite s toplote in pustite, da se ohladi nekaj minut. Por popražimo grobo in dodamo k svoji juhi. Juho segrejte ali kuhajte vsaj 30 minut, da absorbira okus iz karameliziranega por.
Garniranje
Steblo por očistite v hladni vodi, tako da odstranite morebitno umazanijo in ostanke. Odcedite odvečno vodo.
Z ostrim nožem na rezalni deski odrežite koreninski vrh in temne zelene liste por.
Ostali ljudje berejo
Kako Steam Leeks- Kako dehidrirati por
Por zdrobite v zelo majhne dele. Por z žlico dajte v servirno posodo in gostom pustite, da por porjavijo po njihovi juhi. Kremni krompir, črni fižol, kremna cvetača in vrtne zelenjavne juhe dobro delujejo s surovim kosom.
Namigi:
- Še ena možnost je, da por kuhamo do mehkega, pire v mešalniku in dodamo piščančji ali goveji osnovi za juhe.
- Pazite, da por previdno posušite, preden jih položite v stopljeno maslo, saj lahko toplota iz ponve povzroči, da se voda poškropi.
