Kadar recept zahteva lahke melase, vendar imate samo melaso iz črnega jermena, se večina kuharjev lahko prepusti receptu v strahu, da je črna melasa iz pasu premočna. Čeprav je res, da je melasa iz črnih jermenov veliko drznejša kot lahka melasa, je mogoče črne pasove nadomestiti z lahkimi melaso, če sledite preprostemu postopku za redčenje trdnosti melase.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- Melasa iz črnega jermena
- Lahek koruzni sirup
- Posoda za merjenje
Določite, koliko svetlobne melase potrebuje recept. To meritev razdelite na polovico. Če na primer recept zahteva 1 skodelico lahke melase, jo razdelite na polovico na 1/2 skodelice.
Izmerite melaso črnega traku v količini, ki ste jo ugotovili v prvem koraku (1/2 skodelice za ta primer) To dodajte sestavinam, ki jih mešate.
Izmerite rahli koruzni sirup v količini, ki ste jo ugotovili v prvem koraku (spet 1/2 skodelice za ta primer). Sestavinam dodamo rahel koruzni sirup.
Nadaljujte z izdelavo recepta v skladu z navodili. Koruzni sirup bo dovolj lahek, da uravnoteži drznost melase iz črnega jermena.
