Mozzarella je mehak sir blagega okusa, ki izvira iz Italije. Postrežemo ga čim bolj svežega in ga zato kupujmo v majhnih količinah. Ostanke je treba hraniti v hladilniku, običajno pa mocarela shranjena v vodi. Če voda, ki prekriva sir, postane motna, jo zamenjajte s čisto vodo.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- Plastični ovoj
- Skleda
Preostali sir tesno zavijte v plastični ovoj. Če se je sir prodajal v slanici ali tekočini, sir in tekočino položite v stekleno ali keramično posodo in na vrh posode zavijte plastiko. To bo pomagalo, da se sir ne izsuši. Bolj ko se sir izsuši, hitreje se bo njegov okus poslabšal.
Postavite v hladilnik za največ dva dni. Mozzarellin sir naj bo v predalu za sir ali v zelo hladnem delu hladilnika
Sir vzemite iz hladilnika in ga pred serviranjem pustite, da se segreje na sobno temperaturo.
Tesno zavijte v plastiko in postavite v zamrzovalnik, ne pa v hladilnik, če mocarele sira ne boste mogli uporabiti čez nekaj dni. Okus se bo še vedno poslabšal, vendar ne v enaki meri. Ko ste pripravljeni za serviranje, vzemite iz zamrzovalnika in pustite, da se sir odtaji v hladilniku. Zamrznjen sir mocarela je najbolje uporabiti v kuhani hrani, na primer na picah ali testeninah.
Namigi:
- Okus sveže mocarele se po dveh dneh v hladilniku hitro poslabša.
