Dimni pokrovi za edinstvene okuse.
Kašasti lončki ponujajo dodaten okus, ki izhaja iz lesnih sekancev. Vrhunski kadilci na peči zagotavljajo počasen način kuhanja, tako da lončki ohranijo nežnost in sokove. Dimljeni loputi zadostujejo sami kot predjed ali dodajo glavno jed, kot so testenine ali deske za surfanje in travo. Različice z dimljenimi lasnicami lahko ustvarite tako, da uporabite različne omake, glazure in začimbne rubese ter popečete pokrovčke v sestavinah, kot sta slanina ali pršut.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- Veliki morski pokrovi
- Lesni sekanci
- Peč vrhunski kadilec
- Sol
- Poper
Izberite vrsto lesnih sekancev, ki jih želite uporabiti na podlagi vašega recepta in želenega okusa. Les iz sekancev iz hrasta in hikorije ponuja drzne okuse, ki dopolnjujejo jedi z loputami in mesnimi jedmi. Alder čips zagotavlja rahlo sladek okus v primerjavi z jabolčnim in češnjevim lesnim sekancem, ki ima sadne tone. Na dnu kadilca razporedite lesne sekance.
Pokrovčke operemo pod hladno tekočo vodo, da jih speremo in očistimo. Na papirnatih brisačah nastavite pokrovčke, da se posušijo. Odrežite trdo meso in mišice z lasnic.
Nad svoj pladenj za kapljanje položite aluminijasto folijo, da ujamete sok lopute. Pladenj za kapljanje položite na sekance. Omaro za žar nalijte z rastlinskim oljem, da preprečite, da bi se kuhani loparji prilepili na pladenj.
Po želji začinite lasne rezine s suho drgnjenje. Sol in poper potresemo po lončkih. Pokrovčke položite na naoljeno stojalo za žar.
Obrnite gorilnik gorilnika na srednje toploto. Kadilca postavite na gorilnik. Pustite, da se lesni sekanci zapečejo in dušijo dve do tri minute. Spustite zgornjo toploto štedilnika na nizko nastavitev, postavite vrh kadilnika na. Lučke pokrovajte na nizki temperaturi 20 minut. Ponev se kuha, če je trden na dotik.
Kadilca odstranite iz vročine in odstranite pokrov. Ponev postavite na servirni krožnik, ki ga boste namenili gostom.
Namigi:
- Ponev ali ponev popecite v ponvi za dodatno teksturo in okus.
- Ko jih kadite, pustite prostor okrog lončkov, da se vse strani enakomerno kadijo.
