Kajenje pršuta je odličen način, da mesu dodate več okusa, hkrati pa ga segrejete tako, da služi. Pripravite si pršut, kot bi ga potrebovali za pečico, segrejte svoj kadilec in nekaj ur kasneje boste imeli košček svinjine "stopiti v ustih".
Stvari, ki jih boste potrebovali
- Električni kadilec
- Šunka
- Enostavno drgnjenje
- ALI
- Preprosta glazura
- Termometer za meso
Kako kaditi šunko v električnem kadilcu
Priprava električnega kadilca: Kadilec pripravite tako, da preverite količino kamnin lave na dnu in poskrbite, da bo v vodni ponvi dovolj tekočine. Ni vam treba uporabljati vode; lahko uporabite katero koli tekočino po vaši izbiri, za katero mislite, da bo dajala okus. Tako jabolčni kot ananasov sok se odlično ujema s svinjino. Ko se vaš kadilec nekoliko segreje, položite lesne sekance na skale lave. Hickory, mesquite in jabolko so vse priljubljene izbire.
Priprava šunke: Odstranite šunko iz embalaže. Izberite, ali želite uporabiti drgnjenje ali glazuro.
Simple Rub 1/4 c soli 1/4 c popra 1/4 c rjavega sladkorja 1/4 c paprike Simple Glaze 1 c rjavega sladkorja 1/2 c gorčice ALI 1/2 c soka Če uporabljate drgnjenje, masirajte po vsej šunki preden ga daste v svoj kadilec. Če uporabljate glazuro, počakajte, da se pršica porabi le 2 uri.
Poznavanje šunke je narejeno: električni kadilci običajno delujejo pri konstantni temperaturi in preprečujejo zunanje elemente. Vreme in mesto postavitve kadilca lahko vplivata na temperaturo kadilca. Če vaš kadilec deluje s konstantno temperaturo okoli 210 stopinj, bo treba vašo šunko kuhati 1 uro na kilogram; če vaš kadilec ne deluje pri konstantni temperaturi, ga boste morali preveriti, dokler ne doseže notranje temperature 160 stopinj. Prav tako nadaljujte s preverjanjem, da se v ponvi z vodo nabere tekočina, da se vaše meso ne izsuši. Pred rezbanjem pustite, da se šunka počiva.
Namigi:
- Pri uporabi kajenja vedno bodite previdni.
