Kalifornijski domorodci so za to osnovno hrano organizirali jesenske festivale želod.
Želod ali oreščki iz hrastovega drevesa so pomembno živilo za prostoživeče živali, vendar jih lahko jeste kot prazno. Medtem ko imajo želod grenki okus po taninih, ki jih naravno vsebujejo, so jih jedli že stari Grki in zgodnje azijske kulture, čeprav so jih ponavadi najprej namočili in olupili, da so tanine odstranili. Ko odstranite tanine, lahko pražite in pojeste želod.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- Lonec
- Grelnik vode
- Peki papir
- Papirnata brisača
Školjke olupite in olupite.
Olupljene želod kuhajte približno dve uri v loncu z vodo. Vodo zamenjajte vsakič, ko postane svetlo rjava in naj voda vre. Kot kuhajte želod, skuhajte kotliček vode, tako da imate za zamenjavo vode vedno svežo vrelo vodo.
Odstranite oreške iz vrele vode in jih posušite s papirnato brisačo.
Želod razporedite po obloženem pekaču in pražite eno uro pri 350 stopinj Fahrenheita.
Namigi:
- Če ne želite jesti orehovih oreščkov cele, jih poskusite zmleti v obrok in jih uporabiti v kruhu ali kaši. Žele iz belega hrasta lahko pražite brez namakanja, saj imajo manj taninov.
