Sveže kuhana rakica je tradicionalna južna poslastica - še posebej v Louisiani, kjer je velika oljna rakca toliko družabno druženje kot obrok. Preostali ostanki so na večini pogostitev le redka težava, če pa imate srečo, da si privoščite kakšno kuhano rako, želite poskrbeti, ko jih ponovno ogrejete. Ključna je vlaga in hitro kuhanje, saj je zadnje, kar želite narediti, posušiti te čudovite blatne hrošče.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- Lonec s pokrovom
- Parna košara
- Začimbe iz rakovice (poljubno)
- Tongs
- Skillet s pokrovom
- Olivno olje
- Mlet česen in čebula (neobvezno)
- Colander
Skrbno pregreta rakica ohranja svoj edinstven okus in teksturo.
Močan parni rak
Korak 1
Na dnu velikega lonca potresemo tanko plast začimb za rakovice. To sicer ni nujno potrebno, vendar bo pomagalo, da raki ne bodo izgubljali okusa, ker jih ponovno segrevajo.
2. korak
Na dno lonca postavite košaro za pare. Dno posode napolnite z vodo in se prepričajte, da se raven ne dvigne dovolj visoko, da bi se dotaknila spodnje strani košare. Vrelo vodo zavremo.
3. korak
Paprike postavite v parno košaro s kleščami; pazite, da se ne porastite pri naraščajoči pari. Lonec pokrijemo in rakce parimo štiri do šest minut.
4. korak
Izvlecite eno rako iz košare in preverite, ali je vroče vroče. Nadaljujte s paro, če ni, preverjajte rako na vsakih 45 sekund do minute, dokler se ne segrejejo.
Sočna rakica z žajbnicami
Korak 1
Dno globoke ponve premažemo z olivnim oljem. Dodajte mlet česen in čebulo ali obilno žlico začimb za rako, da ponovni segreti rakci ohranijo čim več okusa.
2. korak
Segrejte olje na srednji vročini, dokler ne zaznate vonja po olju in po površini je viden svetleč.
3. korak
V eno plast dodajte rakovice in jih kuhajte tri do štiri minute. Med kuhanjem jih večkrat obrnite in vse strani premažite z aromatiziranim oljem, da ostanejo vlažne.
Ostali ljudje berejo
Kako segrevamo predkuhane rakovice- Kako kuhati zamrznjene rakovice
Kako segrevamo predkuhane rakovice4. korak
Pokrijte ponev in jo odstranite s toplote. Pajki pustite tri do pet minut v vroči ponvi, da se segrejejo, ne da bi jih izsušili.
Čudovita prepražena rakica
Korak 1
Velik lonec napolnite približno za tri četrtine poti. V velikem številu rakov ali dveh rakov skuhajte, da raki ne bodo izgubili okusa, ko jih ponovno vkuhate.
2. korak
Vrelo vodo potegnite do konca. Dodajte rako, pri tem pazite, da se ne zalijete z vrelo vodo. Če jih spustite v košarico za cvrtje ali perforiran vložek testenin, deluje dobro, če imate takšno, ki ustreza vašemu loncu.
3. korak
Pajkice kuhajte šest do osem minut, nato pa jih z lupinami olupite in preizkusite, ali se je segrelo. Ponovno jih preizkusite vsake dve do dve minuti, dokler niso vroče skozi celotno obdobje. Odcedite jih v pomožniku in jih postrezite vroče.
