Malo je bolj pomirjujoče udobne hrane kot staromodno zdrobljeni piščančji sendviči. Ta recept je sestavljen iz narezanega piščanca, kuhanega v kremni omaki in postreženega na opečeni žemljici. Morda je najboljši del tega obroka ta, da so te sendviče skoraj tako enostavno narediti, kot jih jemo.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- 3 kilograme celega piščanca ali 4 cele piščančje prsi
- 1/2 čajne žličke soli
- 1/4 čajne žličke popra
- 2 do 3 stebelca zelene (neobvezno)
- 1/2 skodelice narezano korenje (neobvezno)
- 1/2 skodelice nasekljane čebule (neobvezno)
- 2 pločevinki kondenzirane kremne juhe (smetana iz zelene, smetanove gobe ali piščančja smetana ali kombinacija dveh)
- 6 žemljic, razdeljenih
- Peteršilj (neobvezno)
- Paprika (neobvezno)
Piščanca postavite v velik lonec in ga pokrijte z vodo. Dodamo sol in poper. Dodate lahko še dodatno aromo, če po želji dodate stebelca zelene, narezano korenje in čebulo. Lonec piščanca postavimo na štedilnik in zavremo. Zmanjšajte toploto na srednje nizko in kuhajte, občasno mešajte, dokler se meso in kosti ne začnejo razpadati, približno eno uro.
Piščanca odcedimo, rezervimo 1/2 skodelice juhe. Preostanek juhe prihranite za vse recepte, ki zahtevajo piščančje zaloge. Piščanca pustimo, da se temeljito ohladi.
Piščancu potegnite kožo in meso odstranite s kosti. Zavrzite kožo in kosti. Meso stresemo tako, da ga potegnemo z dvema vilicama.
Piščanca damo v ponev ali počasen kuhalnik z rezervirano juho in kondenziranimi juhami. Če nameravate piščančjo mešanico segrevati v počasnem kuhalniku, po potrebi dodajte dodatno tekočino, saj tekočina običajno izhlapi. Piščanca, juhe in juhe mešajte, dokler se temeljito ne zmešajo. Piščančjo mešanico nežno segrejte, dokler ne postane mehurček in toplo. Po potrebi dodajte dodatno sol in poper po okusu.
Napečemo žemljice hamburgerja in jih razporedimo po servirnih krožnikih. Piščančjo mešanico nalijte na vrh vsake žemljice. Po vrhu lahko potresete malo peteršilja ali paprike, da dodate nekaj barve. Ta recept služi šestim ljudem z dvema sendvičima na odprto stran.
Namigi:
- Če želite dodati še nekaj drobtin, vmešajte polovico skodelice zdrobljenega krompirjevega čipsa ali krekerjev, preden mešanico vtrete čez žemljice.
- Če se vam mudi, lahko nadomestite predhodno kuhani piščanec in nadaljujete s korakom 3 in v 4. koraku dodate konzervirano juho piščančji mešanici.
- Piščančico lahko nadomestite tudi za cel piščanec. Štirje 6-unčni pločevinki piščanca s tekočino bi morali ponoviti ta recept. Nadaljujte s korakom 4.
