Za pripravo BBQ omake uporabite svetel ali temno rjav sladkor.
Žar omaka se uporablja za aromatiziranje hrane ali kot začimba za potapljanje ali ščetkanje. Med kuhanjem na žaru je omaka z žara idealna za peko mesa, da ostane vlažno. Osnova žareve omake je pogosto paradižnik, vendar se lahko ostale sestavine razlikujejo. Rjavi sladkor se običajno doda omaki z žara, ker mu daje slajši okus in ga zgosti.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- 2 qt. ponev
- Umazati
- 1 skodelica kečapa
- 1/2 skodelice čilija ali vroče omake
- 1/2 skodelice pakiran rjavi sladkor
- 3 žlice. jabolčni kis
- 1 žlica. limonin sok
- 1 tbsp.Worcestershire omaka
- 3 žlice. melasa
- 1 žlica. Dijonova gorčica
- 1/2 žličke. sol
- 1/2 žličke. Črni poper
- 1/2 žličke. česen
- 1/2 žličke. čebula v prahu
Ketchup, vročo omako, rjavi sladkor, kis, limonin sok, Worcestershire omako, melaso, gorčico Dijon, sol, črni poper, česen in čebulo združite v 2 qt. ponev. Z mešalnikom zmešajte sestavine, da se skupaj zmešajo.
Vsebino v ponvi segrejte na "srednje visoki" vročini. Vsebino lonca občasno mešajte z mešanjem.
Vsebino lonca zavremo. Zmanjšajte toploto na nizko in pustite, da vsebina v loncu vre 10 minut.
Namigi:
- Omako BBQ servirajte vročo s štedilnika ali pustite, da se ohladi, in shranite v hladilniku v zaprti posodi.
- Če je vaša omaka pretanka, jo zgostite tako, da ji dodate melaso, med ali koruzni škrob. Dodamo 1/2 žličke. naenkrat in premešamo. Imejte zgoščevalec 1/2 žličke. naenkrat mešajte po vsakem dodajanju, dokler vaša omaka ne doseže želene konsistence.
