Poblano paprike so zelene, ko so mlade.
Poblano je blaga sorta čilija, ki je doma iz Mehike. Po besedah Weldona Burgeja, avtorja "Grow the Best Peppers", poblano sodi med najbolj priljubljene paprike v mehiškem kuhanju.
Scoville lestvica
Toplota paprike se meri s Scoville lestvico, testom, ki kaže na količino prisotnih kemikalij, ki povzročajo toploto, imenovane kapsaicin. Scoville lestvica se giblje od nič (brez bistvene toplote) do 15 milijonov (čisti kapsaicin) v Scoville toplotnih enotah (SHU.)
Ocena
Po besedah Daveja Dewitta in Nancy Gerlach, avtorja knjige "The Whole Chile Pepper Book", je vročina poprove paprike postavljena na približno 1000 do 2000 na lestvici Scoville. Nekatere paprike poblano so zaradi različnih ravni kapsaicina bolj pekoče od drugih. Tako blaga in pekoča paprika pogosto uspeva na isti rastlini.
Primerjava
Z oceno od 1.000 do 2.000 SHU je poprova paprika bolj pekoča kot zvonček, pepperoncini ali pimento poper. Vendar pa so paprike, kot sta jalapeno (od 2.500 do 8.000 SHU) in habanero (100.000 do 350.000 SHU), bistveno bolj začinjene kot poblano.
