Modra makova semena so priljubljena v evropskih receptih za peko.
Modra makova semena, ki se uporabljajo predvsem v evropski kuhinji, in bela makova semena, ki se uporabljajo v indijski, srednje vzhodni in azijski kuhinji, so po okusu podobna in jih proizvaja cvet maka. Nekateri recepti za pecivo, zlasti tisti, ki so vzhodnoevropskega in judovskega porekla, zahtevajo mleto makovo seme. Ker so makova semena zelo trda, nekateri uporabljajo posebno mlinček za makovo seme, kljub temu pa je možno mletje makovih semen najprej mehčati.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- Skleda za mešanje
- Vrela voda
- Krpa za brisanje posode
- Malta in pestilo ali predelovalec hrane
Makova semena dajte v mešalno posodo. Vodo nalijte po semenih, dokler niso le pokrito.
Posodo pokrijemo z brisačo za posodo. Makova semena in voda pustite stati eno do tri ure.
Mešanico makovega semena zmeljemo z malto in pestičem ali s predelovalcem hrane.
Namigi:
- Maka semena zmeljemo, ne da bi jih namakali, tako da jih rahlo opečemo v pečici
- 350 stopinj pred uporabo malte in pestila ali predelovalca hrane.
