Zalogo juhe lahko naredite iz vašega zahodnega purana ali trupa puranih prsi. Turška zaloga je malo maščob in polna okusa. Našli boste najrazličnejše recepte za juho, ki uporabljajo zalogo puranov. Izbrano puranje trupa zamrznite za kasnejšo uporabo, če še niste pripravljeni za pripravo juhe. Vzemite si nekaj časa za pravilno pakiranje purana za zamrzovanje, ker želite preprečiti izgorevanje zamrzovalnika. Turška trupla je treba zamrzniti le štiri do šest tednov, zamrzniti pa jih je mogoče tudi. Zamrznite zaloge do tri mesece.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- Aluminijasta folija
- Velike zamrzovalne vrečke
Iz purana poberite katero koli preostalo meso. Le kosti, hrustanec, koščki maščobe in kože naj ostanejo. Koste ločite in ločite, da jih zamrznete, če je trup prevelik. Trup tesno zavijte v aluminijasto folijo.
Ostanke purana lahko zamrznete tudi za kasnejšo uporabo v juhi, ki jo pripravljate, za sendviče ali za lončke pite.
Trup postavite v veliko zamrzovalno vrečko. Torba je tesno zaprta, tako da je le drobna odprtina. Iz notranjosti vrečke iztisnite čim več zraka. Ko je ves zrak iztisnjen, vrečo zapremo.
Puranov trup odstranite iz zamrzovalnika in pustite, da se nekaj minut odmrzne, preden začnete pripravljati zalogo.
Namigi:
- Če želite narediti zalogo purana, trup položite v veliko zalogo in ga pokrijte z vodo. Pustite, da tri ure vrejo. Zaloge hranite tako, da občasno odstranite peno, ki se tvori na vrhu.
