Kremno cvetačno juho lahko zamrznete z mlekom ali brez njega.
Priprava juhe pred časom in zamrzovanje je lahko odličen način za prihranek časa v kuhinji. Po nekaj osnovnih prilagoditvah receptov za ohranitev kakovosti juhe je cvetačna juha enostavno zamrznjena in lahko v zamrzovalniku ostane do šest mesecev. Nekateri recepti za juho iz cvetače so sestavljeni iz pire cvetače, drugi pa koščke ali cvetove zelenjave. Druge različice receptov cvetačne juhe zahtevajo juho na osnovi juhe ali kremo na osnovi juhe. Vsako različico cvetačne juhe lahko zamrznete po nekaj osnovnih premislekih.
Pripravite cvetačno juho po receptu. Če recept zahteva koščke cvetače, prekuhajte katero koli količino sveže zelenjave, ki je vključena v recept. Zelenjava, vključno s cvetačo, po zamrzovanju in ponovnem segrevanju pogosto postane kašasto. Premalo kuhanje sveže zelenjave v pripravi osnovne juhe pomaga ohraniti kakovost zelenjave med zamrzovanjem in odmrzovanjem. Če je juha kremna juha, mleko ali smetano najprej izpustite po receptu in dodajte pozneje, ko zamrznjeno juho ponovno ogrejete. Obstaja majhna verjetnost, da se lahko zamrznjeno mleko ali smetana strdi med postopkom ponovnega segrevanja.
Dovolite, da se juha iz cvetače popolnoma ohladi, preden jo postavite v posode, varne za zamrzovanje. Če se juha preveč segreje v zamrzovalnik, lahko ob ponovnem segrevanju nastanejo ledeni kristali in pokvarijo kakovost juhe. Prav tako lahko postavitev vroče hrane v hladilnik ali zamrzovalnik zviša temperature v napravi. To predstavlja nevarnost za kvarjenje drugih živil, shranjenih v hladilniku.
Ohladite ali nalijte hladno juho v srednje ali velike plastične posode ali velike plastične vrečke za zamrzovanje, ki jih želite shraniti v zamrzovalnik. Pokrovčke, ki so varne za zamrzovalnike, tesno pritrdite in vrečice z zadrgo v celoti zaprite, da bo juha ohranjena, medtem ko je zamrznjena.
