Zamrznite česen, da bo varno jesti.
Pravilno skladiščenje česna preprečuje, da bi se smrtonosni toksin botulizem razrasel in vaše čebulice ohranjajo sveže. Raven pH v česnu se giblje med 5, 3 in 6, 3, zaradi česar je zelenjava z nizko kislino, poroča kalifornijska univerza v Davisu. Nepravilno skladiščenje čebulnih čebulic na toplih, vlažnih mestih poveča verjetnost rasti botulizma. Omenite toksin tako, da svež česen zamrznete do devet mesecev, bodisi v čebulicah, sesekljanih ali v klinčkih.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- Čebulice česen
- Vrečke za zamrzovanje ali plastični ovoj
- Nož
- Obdelava hrane
- 1 skodelica olupljenih strokov česna
- 2 skodelici olivnega olja
- Posoda za ponovno zaklepanje
Celotne čebulice česna z njihovimi kožicami odložite v zamrzovalno vrečko v zamrzovalnik do devet mesecev. Posamezne nageljnove žbice po potrebi potegnite z zamrznjene žarnice.
Čebulice česna razrežemo na klinčke, olupimo in nasekljamo. Ta sesekljan česen hranite v več plasti plastičnega ovoja ali v zaprti zamrzovalni vrečki do devet mesecev.
Združite 1 skodelico olupljenih strokov česna z 2 skodelicama olivnega olja v živilskem procesorju in pulzirajte do gladkega. To česnovo pasto prenesite v zaprto posodo ali vrečko za zamrzovanje. Shranjujte v zamrzovalniku in odcedite toliko paste, kot je potrebno. To trdne snovi nikoli ne bo zamrznilo.
