Buča, kot druga naravno nežna mesa, je odlična za praženje.
Kuhanje celega govejega pireja je lahko posebna poslastica za družino in prijatelje ob prazničnem obroku ali impresivna jed za večerjo. Obrezek je rez govejega mesa, kot vključuje filet mignon. Meso je zelo nežno in nekoliko blagega okusa. Njegova dolga, zaobljena oblika se zlahka vrezuje v popolnoma velike dele. Lahko dodate začimbe za izboljšanje blagega okusa tega kroja ali pa ga preprosto skuhate tako, kot je. Pletena polna govedina naredijo impresivno in privlačno predstavitev na mizi za večerjo.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- Oster nož
- Poper
- Groba sol
- Polnozrnata gorčica
- Sušena slana
- Posušeni timijan
- Termometer za meso
Z ostrim nožem odstranite morebitno maščobo z zunanje strani rezine.
Nož podtaknite pod srebrno kožo in jo dvignite približno za 45 stopinj, tako da se strga po spodnji strani srebrne kože. Potegnite nož naprej, da odstranite srebrno kožo.
Pečico nastavite na 425 stopinj Fahrenheita.
Bučo nastrgajte s poprom in grobo soljo. Bučo zdrobite z mešanico polnozrnate gorčice, suhega timijana in sušenega slanega.
Bučo postavite na stojalo v ponvi za pečenje. Stojalo postavite na sredino pečice.
Kuhajte 9 funtov. goveji pire 90 minut ali dokler notranja temperatura ne doseže 125 stopinj Fahrenheita za srednje redke, 145 stopinj Fahrenheit za srednje ali 165 stopinj za dobro opravljeno. Izmerite temperaturo s termometrom za meso, pri tem pa upoštevajte, da bodo konci dobro narejeni, ko bo sredina ponev kuhana na 145 stopinj Fahrenheita.
Pustite, da se goveji file počiva na toplem mestu, približno 100 stopinj Fahrenheita, 15 minut. Rezino rezine.
Namigi:
- Da bi filej dobil bogato, rjavo skorjo, ga pred vsemi praženji poiščite v težki ponvi, obloženi z olivnim oljem.
- Prav tako lahko v počasnem kuhalniku skuhate goveje meso.
- Čim je goveje meso, tem manj časa je potrebno za pripravo sočne in okusne jedi.
- Goveje meso z notranjo temperaturo pod 125 stopinj Farenhita je nevarno za jesti.
