Slastne in nežne pite ustvarjajo iz lončkov iz kamnitih izdelkov.
Posuhe in posode iz kamnitega blaga se uporabljajo po vsem svetu za kuhanje različnih živil. Kamnite posode, močnejše od glinenih lončkov, lahko po navodilih proizvajalca postavite neposredno v predhodno segreto pečico, če so zastekljene. Te lončke zadržijo vlago in ustvarijo luskavo in aromatično skorjo za pite, saj absorbirajo olja iz prejšnjih kuhanih obrokov in dodajo trenutni skorji pita. V pekačih iz kamnitih izdelkov nastajajo različne pite, od sladkih do slanih.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- Začinjena posodica za glazirano pito iz gume
- Pršilo rastlinskega olja
- Pita skorja
- Majhen nož za razbijanje
- Pite polnjenje
Pečico predgrejte na potrebno temperaturo za recept za pite.
Olje rahlo razpršite po notranji strani pekača.
V pekač položite pito skorjo. Če čez stran visi presežek, ga odrežite z nožem za razbijanje. Presežek zavreči.
Nadev za pite vlijte v skorjo. Če je vrh, postavite zgornjo skorjo za pito nad nadevom in jo stisnite okoli robov, tako da se prilepi na dno. Odstranite morebitne presežke z nožem za čiščenje in zavrzite.
Pito damo v pečico in pečemo glede na čas, določen v receptu.
Odstranite pito in pustite, da se lončene posode pred serviranjem ohladijo na hladilnem stojalu. Pito lahko postrežete, ko je lonček rahlo topel, saj bo ohranil pito na toplem dlje, kot bo običajna pekača.
Namigi:
- Prepričajte se, da je vaša jed iz posode začinjena, preden jo uporabite.
- Pito servirajte, če je sladka, z zajemalko vanilijevega sladoleda ali stepeno smetano.
- Če pekač ni glaziran, ga vstavite v hladno pečico in nato temperaturo obrnite na tisto, ki jo zahteva recept. Čas kuhanja začnite takoj, ko pečica doseže potrebno temperaturo.
- Po uporabi peresne posode perite le z vodo in sodo bikarbono, da ne poškodujete olj, ki jih je zadrževalnik za peko. Običajno lahko pekač očistite s preprostim drgnjenjem s krpe ali papirnate brisače.
