Če je pravilno pripravljen, je žvečljiv in aromatičen rez, ki ga lahko v pečici nekaj ur namočimo v tekočini, da dosežemo nežne rezultate. Uporabite tekočino za kuhanje po svoji izbiri, od redukcije rdečega vina do začinjene jušne zaloge, da ohranite kremo vlažno in jo nežno parite do sočne popolnosti v svoji posodi za kuhanje s folijo. Košaro lahko pripravite dan vnaprej in jo ponovno ogrejete.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- 3 do 4 kilograme briket
- Oster nož
- Velika ponev za praženje
- Aluminijasta folija
- Kuhalna tekočina (neobvezno)
Ogrinjala s pečico
Korak 1
Segrejte pečico na 350 stopinj po Fahrenheitu. Odrežite odvečno maščobo z brbončice, previdno rezite z ostrim nožem. Druga možnost je, da pustite maščobo tako, da meso počiva med kuhanjem.
2. korak
Krčico položite v veliko ponev, če je maščoba ni bila odstranjena, masno stran. Čez pekač prelijte želeno kuharsko tekočino, kot so redukcija rdečega vina, goveja zaloga ali začinjena čilijeva omaka. Ogrlico obkrožite z dodatnimi sestavinami, kot je narezan krompir ali kislo zelje, če želite.
3. korak
Ogrlico pokrijte z aluminijasto folijo in tesno tesnite okoli robov ponev. Krpo damo v pečico in kuhamo približno 3 ure oziroma dokler ne dosežemo notranje temperature, ki se giblje med 195 in 205 stopinj Fahrenheita.
4. korak
Krčka naj počiva približno 20 minut. Rezino in takoj postrežemo.
