Testo daje krompirjevim klinčkom hrustljavost in okus.
Pomfrit dvignite na povsem novo raven, ko krompir narežete na debele klini, jih olupite in globoko ocvrte v vročem olju. Kuhani in ocvrti krompirjevi klini so široko na voljo v več verigah in restavracijah s hitro hrano po državi, vendar vam ni treba porabiti denarja za uživanje. Prav tako jih lahko preprosto naredite doma in prilagodite okuse natančno po svojih željah.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- Pečenje krompirja
- Rezalna deska
- Chefov nož
- Posoda za varno uporabo v mikrovalovni pečici
- Moka
- Jajce
- Mleko
- Sol
- Poper
- Začimbe, po okusu
- Pinjenec, neobvezno
- Pivo, neobvezno
- Cvrtnik
- Velik lonec
- Rastlinsko olje
- Reža z žlico
Na čisti rezalni plošči narezan opečen krompir prerežemo v 1/2 cm debele klini. Lahko se odločite za lupljenje kože s krompirja, če vam je ljubše, vendar ni nujno.
Krompirjeve klini postavite v posodo, varno za mikrovalovno pečico, in jih prekrijte z vodo. Krompir pokrijemo in mikrovalo približno pet do sedem minut ali toliko časa, da je rahlo, a še vedno dovolj trden, da ga poberemo z vilicami.
Združite moko z mlekom, jajcem in začimbami, kot so sol, poper, česen v prahu in čili v prahu, da ustvarite testo. Za vsako 1 skodelico moke uporabite 1/4 skodelice mleka. Prav tako se lahko odločite, da namesto običajnega mleka uporabite pinjenec ali dodate 1/2 skodelice svojega najljubšega piva. Po potrebi dodajte ali zmanjšajte količino moke, da ohranite gosto testo.
V globokem cvrtniku ali loncu z visokimi stranicami segrejte rastlinsko olje na 375 stopinj Fahrenheita. Cvrtnik ali lonec ne več kot na pol napolnite z oljem.
Kline potopimo v testo, jih previdno prepražimo, da jih premažemo, nato pa jih previdno spustimo v vroče olje in pražimo tri do štiri minute, dokler niso zlato rjave in hrustljave. Če je potrebno, delajte v serijah, da ne boste pregnal cvrtnika.
Ocvrte krompirjeve klime odstranite z olja z režo in odcedite na krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami. Po okusu dodajte več soli in popra ter postrezite vroče.
Namigi:
- Olupljene krompirjeve klini lahko pečete na pekaču v pečici kot bolj zdravo alternativo cvrtju. V zadnjih petih minutah kuhanja postavite neposredno pod brojler, da bodo čim bolj hrustljavi.
