Pečenje krompirja celega, tako da ima rahlo hrustljavo ali suho zunanjost z vlažno sredino, napolnjeno s paro, je [preprosto] (http://www.seriouseats.com/recipes/2007/11/the-perfect-baked-potato- recept.html), vendar pa lahko trajajo dolgo časa za kuhanje. Z uporabo mikrovalovne pečice za "peko" krompirja dobite podoben rezultat v bistveno krajšem času. Popoln mikrovalovni krompir zahteva pravi krompir in pozornost do časa kuhanja.
Izberite High-škrob Spud
Russet krompir je zaradi velike velikosti in visoke vsebnosti škroba klasična izbira za pečen krompir. Medtem ko lahko za pečen krompir uporabljate katero koli vrsto krompirja, večja je vsebnost škroba, bolj končen bo končni rezultat. Za peko lahko uporabljate bel ali modri krompir, vendar se izogibajte rdečemu krompirju ali Yukon Goldsu, ker vsebujeta manj škroba. V vseh primerih izberite krompir, ki je trden in brez vidnih madežev.
Operite in posušite
Krompir temeljito operite, da odstranite umazanijo na koži. Posušite jih, da odstranite odvečno vlago, nato pa vsakega večkrat zabodite z zobci vilic. Globoko zabodite, tako da zobje potisnete vsaj na polovico. Večji kot je krompir, več lukenj boste potrebovali, da vlaga med kuhanjem odteče. To zmanjšuje možnosti, da krompir eksplodira v mikrovalovni pečici. Krompir natrgamo z olivnim oljem in potresemo s soljo, če želite.
V mikrovalovni pečici
Pripravljen krompir položite na posodo, ki je varna v mikrovalovni pečici, in ga kuhajte na visoki pet minut. Krompir obrnite tako, da bo spodnja stran obrnjena navzgor, in če vaša mikrovalovna pečica nima vrteče se podlage, jo obrnite tako, da bo stran, usmerjena proti notranjosti posode, usmerjena proti zunanji strani. Krompir pečemo še tri do pet minut, nato pa nežno stisnemo krompir, da preverimo pripravljenost. Naredi se, ko je mehko na dotik in ko lahko zlahka vstavite nož v krompir. Če krompir ni popolnoma kuhan, ga kuhajte visoko v enominutnih korakih, dokler ni gotov. En srednje velik krompir bo pripravljen v sedmih do osmih minutah. Če kuhate več kot en krompir, dodajte dve minuti na krompir za majhen do srednje velik krompir.
Ohranjanje vlage
Preveč kuhanja krompirja na visoki vročini lahko povzroči suh, trdo blato. Če želite ohraniti vsebnost vlage - in pospešiti postopek kuhanja - uporabite plastični ovoj ali prešito vrečo za peko, da krompir ostane vlažen. Posodo pokrijemo s krompirjem v plastičnem ovoju, pri čemer je en vogal odprt, da vlaga uhaja. Ali pred kuhanjem postavite neolupljen krompir v prešito vrečo za peko. Mikrovalovna pečica, kot bi odkrili krompir, vendar odrežite minuto od pričakovanega časa kuhanja.
