Lažja alternativa testeninam ali krompirjevi solati, ta zeleni fižol zahteva veliko sveže poletne zelenjave in naredi odlično prilogo na žaru ali pikniku.
Recept ljubazno od José Andrés.
Cal / Serv: 134 Donos: 4 Čas priprave: 0 ur 15 minut Skupni čas: 0 ur 15 minut Sestavine 2 1/2 c. ekstra deviško oljčno olje 1 veliko Jajce 4 strok česna 1 tsp. svež limonin sok 1/2 žličke. sol 1 tsp. težka smetana 1/2 funta stročji fižol 16 gob belega gumba 4 vejice mete Navodila- Naredite aioli: V mešalniku zmešajte 1/2 skodelice olivnega olja, jajce, česen, 2 žlici vode, limonin sok in sol. Ko mešalnik teče, postopoma dodajte preostalo olje in mešajte, dokler se zmes ne emulgira v majonezo. (Po potrebi dodajte nekaj žličk vode na tanko.)
- V majhni skledi stepite ¼ skodelice aioli s težko kremo. (Preostale aiolije ohladite, da jih pozneje uporabite na vrhu ribe ali piščanca.)
- V srednjo skledo odvržemo fižol, gobe, raztrgano meto in česnovo kremo. Razdelite med 4 krožnike in jih okrasite z meto.
