Te slastne majhne pite so napolnjene s svežimi, zrelimi marelicami in nato globoko ocvrti v posamezne sladice, zavite v maslene skorje.
Cal / Serv: 283 Prinos: 10 Sestavine 2 c. večnamenska moka 1 1/2 žlice. sladkor 1 tsp. pecilni prašek 1/2 tsp. sol 1/2 c. nesoljeno maslo 2 žlici. Zmanjšanje zelenjave 6 tbsp. več po potrebi 3 c. kanolovo olje c. ingverjeva marmelada 5 majhnih zrelih marelic 2 tsp. svež muškatni orešček 1/4 c. slaščičarske sladkorne smeri- Naredite pecivo: V srednji skledi združite moko, sladkor, pecilni prašek in sol. Dodajte maslo in skrajšajte ter uporabite rezalnik za pecivo ali prste, da vključite, dokler mešanica ne spominja na grobo moko. Dodamo ledeno vodo, 1 jedilno žlico naenkrat, kolikor je potrebno, mečemo z vilicami, dokler se testo ne oblikuje. Testo zberite v kroglico in ga razdelite na 10 enakih kosov. Vsak kos rahlo sploščite na disk in zavijte v plastiko. Ohladite 1 uro.
- Izvedite preobrate: na rahlo mokani površini razvaljajte diske iz testa v deset 5-palčnih krogov. V žleb vsake marelične polovice nakačite 1 čajno žličko ingverjeve marmelade in na spodnjo tretjino kroga peciva položite polovico, odrezano stran navzdol. Vsako potresemo z muškatnim oreščkom, po želji. Rob testa rahlo premažite z mrzlo vodo in polovico prepognite čez marelico. Robove stisnite skupaj, da tesnilo in obrežete s prekrivnim testam. Obrobite z obloženimi drobtinami vilic na obeh straneh in ponovite za preostale diske testa in marelične polovice.
- Fry odtitov: Segrejte olje v 4-četrtinski nizozemski pečici, ki je opremljena s termometrom z globoko vsebnostjo maščob, na srednje visoki vročini do 360 stopinj F. Obrate pecite dvakrat, do zlato rjave barve - 4 do 5 minut. Odstranite z režo z žlico in prestavite na žičnato stojalo, da se odcedi. Obrni naj se 15 minut ohladijo. Vsako potresemo s slaščičarskim sladkorjem. Postrezite toplo ali pri sobni temperaturi kmalu po kuhanju.
