Ko se temperatura dvigne, se hladna juha osveži. Naj bo ta juha dobro ohlajena, vendar ne toliko, da ohlajenost utiša njene okuse. Če vam primanjkuje časa, juho postavite v kopel z mrzlo vodo z obilico ledenih kock.
Cal / Serv: 255 Prinos: 4 Sestavine 1 lb. paradižnik 1/4 c. rdeča čebula 1/4 c. kumara brez semen 1/4 c. rdeča paprika 1 strok česna 2 žlice. ekstra deviško oljčno olje 1 žlica. rdeči vinski kis 3/4 tsp. sol 1/2 tsp. kumina tsp. kajenski poper 2 avokado- V večji skledi združite vse sestavine, razen avokada. Rahlo zmešajte s pirejem za krompir, vmešajte v 1 skodelico vode, pokrijte in ohladite vsaj 1 uro ali do 6. Vmešajte avokado in takoj postrezite.
