Dišeče začimbe tej tradicionalni poletni sladici dodajo novo dimenzijo.
Cal / Serv: 593 Prinosi: 6 Sestavine Začinjene jagode: 1 1/2 c. voda 1 c. granulirani sladkor c. svež limonin sok 2 rezina sveže medenjake 1 palčka cimeta 1 zvezda janeža 1 vanilijeva zrnka 1 žlica. konjak (neobvezno) 1 pt. sveže borovnice 1 pt. sveže jagode 1/2 pt. sveže maline Paprika: 2 c. samonikla močna namenjena moka 3 žlice. granulirani sladkor 1/2 c. nesoljeno maslo 3/4 c. mleko 1/2 c. težka smetana 1 žlica. težka smetana 1 tsp. slaščičarske sladkorne smeri- Pripravite začinjene jagode: V 2-četrtinski ponvi združite vodo, granuliran sladkor, limonin sok, ingver, cimet, zvezdasti janež in vanilijevo zrno. Na velikem ognju zavremo. Zmanjšajte toploto na srednjo in kuhajte 25 minut. Odstranite mešanico toplote in seva skozi fino sito, ki zavre začimbe. Če ga uporabljate, vmešajte konjak in pustite, da se začimbna mešanica popolnoma ohladi.
- Začimbni mešanici dodajte borovnice, jagode in maline. Dati na stran.
- Pripravite pecivo: Pečico segrejte na 400 stopinj F. Pekač rahlo poškropite z rastlinskim oljem za kuhanje. V srednji skledi zmešajte moko in granuliran sladkor. Z mešalnikom za pecivo ali dvema nožema narežite na maslu, dokler mešanica ne spominja na grobe drobtine. Vmešajte mleko, dokler ne nastane zelo mehko testo, pri čemer pazite, da testa ne preobremenite.
- Testo razdelite na šest enakih kosov in spustite na pripravljen pekač. Vsak kos rahlo potlačite v krog in ga namažite z 1 žlico težke kreme. Pečemo, dokler pecivo ne postane zlato rjave barve - približno 20 minut. Prestavite na žičnati stojalo in se popolnoma ohladite.
- V srednji skledi z mešalnikom na visoki hitrosti premagajte preostale 1/2 skodelice težke smetane in slaščice, dokler ne nastanejo trdi vrhovi.
- Če želite sestaviti, prerežite vsako pecivo vodoravno na polovico. Vsako spodnjo polovico postavite na krožnik za sladico. Na vsako spodnjo polovico zmešajte približno 3/4 skodelice jagodne mešanice. Na jagodno mešanico nalijemo narezano žlico stepene smetane. Na vrh položite ujemajočo polovico za peko. Vsak krožnik namažite z začinjenim sirupom.
