Za razliko od številnih jedi iz jajčevcev, ki običajno zahtevajo namočenje ali cvrtje, ta recept preprosto zahteva koščke kosmičev jajčevcev, nato pa jih marinirate v zvitem prelivu iz kisa in zelišč. Končni dodatek rozin, pimiento, oreščkov in olivnega olja dodaja temu lahkemu protipasto pastu kontrastne okuse in teksture.
Cal / Serv: 166 Prinosi: 4 Sestavine 1 jajčevca 1/4 c. rižev vinski kis 1/4 c. sesekljane sveže liste bazilike 1 tsp. posušeni listi origana 1/2 žličke. sladkorja 1/2 tsp. mlet črni poper 1/2 tsp. sol 1 strok česna 1/4 c. zlate rozine 2 žlici. odcejen, nasekljan pimiento 2 žlici. pinjole 2 tbsp. oljčno olje- Nekaj ur ali dan pred serviranjem pripravite jajčevce: V veliki globoki ponvi ali 5-četrtinski omaki segrejte 1 palčno vodo do vrenja. Dodamo jajčevce, pokrijemo in dušimo 5 minut. Jajčevce odcedite v colanderju.
- V skledi srednje velikosti stepemo kis, baziliko, origano, sladkor, poper, sol in česen. Vmešajte jajčevce; pokrijemo in hladimo vsaj 2 uri ali čez noč, občasno mešamo.
- Približno 1 uro pred serviranjem v mešanico jajčevcev dodajte rozine, pimiento, pinjole in olje. Pokrijte in odložite, občasno mešajte; postrežemo pri sobni temperaturi.
