Hrustljave kumare in endivije prelijemo z zdravo aromatično mešanico edamame, gladkega sira rikote in karameliziranega šalotke, da naredimo to lahkotno in elegantno predjed.
Cal / Serv: 33 Prinosi: 20 Pripravljalni čas: 0 ur 20 minut Skupni čas: 0 ur 30 minut Sestavine sol Sveže mlet poper 1 1/4 c. zamrznjen olupljen edamame 1 tsp. nesoljeno maslo 2 velika šalotka 2 žličke. burbon (neobvezno) 3 žlice. sveža rikota 2 žlici. ekstra deviško oljčno olje 1 strok česna 1/2 žličke. limonova lupina 1 žlica. svež limonin sok 2 žlici. sesekljan svež pehtragon 10 Endive listov 10 kumar krogov Navodila- Srednjo ponev napolnimo z vodo, dodamo ščepec soli in zavremo. Dodamo edamame in kuhamo 1 minuto. Odcedite in odložite.
- V srednji ponvi na srednji vročini stopite maslo. Saloté šalotke do zlato rjave barve, približno 7 minut, občasno mešamo. Če uporabljate burbon, dodajte šalotke in omakajte, tako da na dnu ponve raztresete vse rjave koščke. Začinimo s soljo in poprom.
- V predelovalniku hrane, pireju edamame, omaki, omaki, rikoti, olivnem olju, česnu ter limonini lupini in soku. Premešamo zmes v srednjo skledo in vmešamo v sesekljano pehtrano. Začinimo s soljo in poprom.
- Na krožnik položite endivijeve liste in rezine kumar, vsako pa položite z 1 narezano žlico namaza edamame-ricotte in okrasite z listi pehtrana.
