Razlika med pečenim fižolom in svinjino ter fižolom

Če stojite v konzervi na lokalni trgovini z živili, boste verjetno videli izraze "pečen fižol" in "svinjina in fižol", ki se medsebojno uporabljata za poimenovanje fižolove enolončnice s sladko paradižnikovo omako - ti so pečeni mimogrede fižol. Če iščete recepte za naslednje naslednje poletno druženje, se prepričajte, da poznate razliko med obema jedema. V nasprotnem primeru morda ne boste dobili tistega, kar ste pričakovali, ko odprete pokrov lonca za fižol.

Pečen fižol

Pečen fižol je pogostejša od obeh živil v ZDA Navadno jih prodajajo v pločevinkah, čeprav jih mnogi domači kuharji pripravljajo iz nič za velika poletna druženja.

Arome in teksture

Pečen fižol ima različne okuse, vendar so vsi narejeni na osnovi paradižnika in neke vrste sladila. Rjavi sladkor, javorjev sirup in melasa so običajne sestavine. Večina receptov pečenega fižola vključuje slanino, čebulo in papriko. Nekateri vključujejo tudi čili za dodajanje toplote. Profil okusa je pikanten in sladek .

Tekstura pečenega fižola je gosta in lepljiva, osrednja pa je omaka.

Čas kuhanja

Odvisno od načina kuhanja lahko domači pečeni fižol traja od 90 minut do 16 ur. Konzervirane sorte so precej dobre in primerna možnost za hitro stransko jed.

Namig

Pečen fižol pripravite v počasnem kuhalniku. To vam omogoča, da se varno odmaknete od posode, medtem ko se kuha čez noč - in počasno kuhanje ustvarja globlji okus.

Svinjina in fižol

Konzervirana svinjina in fižol sta priljubljena v Veliki Britaniji in izhajata iz francoske Cassoulet.

Arome in teksture

Svinjina in fižol sta bolj mehka, s tanjšo juho kot pečen fižol. Pršut pršuta je osnova arome, poudarjena z aromatično zelenjavo. Svinjina in fižol je izrazito slana jed.

Čas kuhanja

Ta jed je tradicionalno narejena iz suhega fižola, ki ga je treba čez noč namočiti, da se zmehča. Nekateri kuharji uporabljajo konzerviran fižol kot bližnjico. Ko se fižol zmehča, kuhanje traja od 2 do 3 ure.