Pinjenec in velikodušna količina pecanov režejo močno sladkobo, ki jo običajno najdemo v tej slaščici.
Cal / Serv: 200 Prinosi: 20 Sestavine 2 c. sladkor 1 c. Masleno mleko 1/2 c. maslo 2 žlici. lahki koruzni sirup 1 tsp. pecilna soda 2 c. polovice pekana 1 žlica. vaniljev ekstrakt Navodila- V težki 4-četrtinski ponvi združite sladkor, pinjenec, maslo, koruzni sirup in sodo bikarbono. Segrevamo, dokler se maslo na visoki vročini ne stopi. Zmanjšajte toploto na srednjo, v mešanico vstavite termometer za sladkarije in kuhajte, dokler sladkarije ne dosežejo 140 stopinj F - "stopnja mehke kroglice" v terminologiji izdelave sladkarij.
- Odstranite ponev z vročine in vmešajte pekanine polovice in vanilijo. Nadaljujte z mešanjem, dokler se sladkarije nekoliko ne ohladijo in ne postanejo motne.
- Na pekač položite velik list voščenega papirja. Z žlico oblikujte rahlo zaokroženo količino mešanice in spustite na voščen papir. Postopek ponovite s preostalo mešanico. Praline ohladite v celoti.
- Ko se praline ohladijo, jih odstranite z voskanega papirja in hranite v nepredušni posodi do 4 dni.
